针对您提出的“耳膜掏耳朵被人捅穿孔了要怎么赔偿走程序”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿项目及计算方式
医疗费：
- 包括因治疗耳膜穿孔所产生的所有直接费用，如诊疗费、医药费、住院费等。这些费用需凭据支付，具体数额按实际发生的数额确定。若后续还有治疗费用，可待实际发生后另行起诉，或根据医疗证明或鉴定结论确定必然发生的费用，与已发生的医疗费一并赔偿。
误工费：
- 误工时间根据您接受治疗的医疗机构出具的证明确定。若您有固定收入，误工费按实际减少的收入计算；若无固定收入，则按最近三年的平均收入计算；若不能举证证明，则参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若护理人员有收入，参照误工费规定计算；若无收入或雇佣护工，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
交通费：
- 根据您及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。需以正式票据为凭，并与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住院伙食补助费：
- 可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。若您确有必要到外地治疗且因客观原因不能住院，您本人及陪护人员实际发生的住宿费和伙食费的合理部分也应予赔偿。
营养费：
- 根据您的伤残情况参照医疗机构的意见确定。具体数额由法院结合实际情况酌定。
精神损害抚慰金：
- 耳膜穿孔达到轻伤可能给您带来精神痛苦，您可主张精神损害抚慰金。具体数额根据侵权人的过错程度、侵权行为后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
二、赔偿程序
伤情鉴定：
- 在事发后的24小时内，尽快到公安机关指定的鉴定机构进行伤情鉴定。这是确定赔偿额度和后续法律程序的重要依据。
协商赔偿：
- 您可以与加害人就赔偿事项进行协商，达成一致后签订赔偿协议。这种方式程序简单、处理速度快。
刑事附带民事诉讼：
- 若加害人的行为构成犯罪，您可在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求加害人赔偿。法院会一并审理刑事案件与民事赔偿部分。
单独提起民事诉讼：
- 若刑事案件已判决或您选择不提起刑事附带民事诉讼，您也可在刑事案件判决后，单独向法院提起民事诉讼，要求加害人承担民事赔偿责任。
三、建议
- 在处理赔偿事宜时，建议您及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助，维护自己的合法权益。
- 保留好所有与治疗、误工、护理等相关的证据材料，如医疗票据、收入证明、护理记录等，以便在赔偿程序中提供有力支持。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。