针对您提出的“勒索（敲诈勒索）和盗窃如何判刑”的问题，我将结合我国《中华人民共和国刑法》的相关规定，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，勒索（敲诈勒索）和盗窃是两种独立的犯罪行为，它们各自有独立的量刑标准。当一个人同时犯有这两种罪行时，法院会依据数罪并罚的原则进行判决。
一、盗窃罪的量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪的量刑主要依据盗窃的数额和情节：
数额较大：盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大或有严重情节：数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大或有特别严重情节：数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、敲诈勒索罪的量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索罪的量刑也主要依据勒索的数额和情节：
数额较大或多次敲诈勒索：敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大或有严重情节：数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大或有特别严重情节：数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
三、数罪并罚的原则
当一个人同时犯有盗窃罪和敲诈勒索罪时，法院会依据《中华人民共和国刑法》第六十九条的规定进行数罪并罚。具体来说：
分别定罪量刑：首先，法院会对盗窃罪和敲诈勒索罪分别进行定罪量刑，确定每个罪行的具体刑期和罚金。
综合判决：然后，根据数罪并罚的原则，法院会在总和刑期以下、数刑中最高刑期以上，酌情决定执行的刑期。如果两罪都判有期徒刑，且总和刑期不满三十五年的，最高不能超过二十年；总和刑期在三十五年以上的，最高不能超过二十五年。
四、其他考量因素
在量刑时，法院还会综合考虑犯罪的性质、情节对社会造成的不良影响程度、犯罪分子的认识和悔过态度等多方面因素。例如，如果盗窃和敲诈勒索行为造成了被害人财产的重大损失，这可能会作为加重情节在量刑时予以考量。同时，如果犯罪嫌疑人存在自首、立功等情节，也有可能从轻或者减轻处罚。
综上所述，勒索（敲诈勒索）和盗窃的判刑需要依据具体的犯罪数额和情节来确定，并且当一个人同时犯有这两种罪行时，法院会依据数罪并罚的原则进行综合判决。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律问题。