在指示交付、简易交付和占有改定这三种交付方式中，所有权转移的时间点各不相同，具体如下：
指示交付：
- 所有权转移时间：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动产物权设立和转让前，若第三人依法占有该动产，负有交付义务的人（即出让人）可以通过转让请求第三人返还原物的权利来代替实际交付。所有权在通知到达第三人时发生转移。这意味着，出让人需将其对第三人的返还请求权让与受让人，并通知第三人，此时所有权即从出让人转移至受让人。
- 法律背景：指示交付作为一种特殊的交付方式，其核心在于通过转让返还请求权来实现所有权的转移，而无需实际交付动产。这种方式在动产由第三人占有时尤为适用，如租赁、保管等场合。
- 法律建议：在进行指示交付时，务必确保通知到达第三人，并保留好相关证据，以避免后续纠纷。同时，建议三方签署一份关于动产交付的协议，并在可能的情况下进行公证，以增强法律效力。
简易交付：
- 所有权转移时间：根据《中华人民共和国民法典》第二百二十六条的规定，动产物权设立和转让前，若权利人（即受让人）已经占有该动产，则物权自民事法律行为生效时发生效力。即所有权在物权变动的合意成立时转移。
- 法律背景：简易交付适用于受让人已经通过寄托、租赁、借用等方式实际占有了动产的情况。此时，无需再为现实交付，让与合同生效时即发生物权变动的效力。
- 法律建议：在进行简易交付时，应确保物权变动的合意明确无误，并保留好相关证据，如合同、交付凭证等，以证明所有权的转移。
占有改定：
- 所有权转移时间：占有改定是指出让人与受让人达成移转动产所有权的合意后，出让人继续占有该动产，但所有权已转移至受让人。所有权在物权变动的合意成立时转移，但动产的实际占有并未改变。
- 法律背景：占有改定通常通过买卖或让与担保的设定来实现，使受让人取得动产的所有权，而出让人则继续占有该动产。这种方式在需要保留动产使用权的场合尤为适用。
- 法律建议：在进行占有改定时，应明确约定动产的所有权归属和占有权归属，并保留好相关证据，如合同、协议等，以避免后续纠纷。同时，应注意占有改定可能涉及的税务、登记等问题，确保合规操作。
总结与建议：
- 在进行任何形式的交付时，都应确保物权变动的合意明确无误，并保留好相关证据。
- 对于指示交付，务必确保通知到达第三人，并考虑签署协议和进行公证以增强法律效力。
- 对于简易交付和占有改定，应明确约定所有权和占有权的归属，并注意可能涉及的税务、登记等问题。
- 若在交付过程中遇到任何法律问题或纠纷，可直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和帮助。