针对您提出的“如果开方商（这里应理解为开发商）卖房没有质量保证书而房子又出现质量问题怎么维权”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《城市房地产开发经营管理条例》第三十一条的规定，房地产开发企业在商品房交付使用时，应当向购买人提供住宅质量保证书和住宅使用说明书。住宅质量保证书应明确列明工程质量监督单位核验的质量等级、保修范围、保修期和保修单位等内容。这是开发商的法定义务，也是购房者权益的重要保障。

若开发商未提供质量保证书，且房屋出现质量问题，您可按照以下步骤进行维权：

1. 联系开发商：

   • 作为商品房的生产和销售主体，开发商对商品房质量承担最终责任。您应首先联系开发商，要求其提供质量保证书，并就房屋质量问题进行协商解决。
   • 若开发商未能提供质量保证书或拒绝解决质量问题，您可进一步采取其他维权措施。

2. 向建设工程质量监督机构申请认定或投诉：

   • 若开发商未能妥善处理质量问题，或您对其解决方式感到不满，您有权向建设工程质量监督机构递交申请，请求启动专业认定程序。
   • 同时，您也可以向建设主管部门进行投诉，要求其对开发商的行为进行监管和处罚。

3. 委托鉴定机构进行鉴定：

   • 您可直接委托具备法定结构安全鉴定资质的机构对房屋进行鉴定。鉴定结果将作为您民事赔偿诉求的重要凭证。
   • 鉴定机构将出具详细的鉴定报告，明确房屋的质量问题及其成因，为您后续的维权行动提供有力支持。

4. 依法向法院提起诉讼：

   • 若所有上述途径均未能有效解决问题，您有权依据相关法律法规及自身实际情况，向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
   • 在诉讼过程中，您需提供充分的证据证明房屋存在质量问题，以及这些问题给您造成的损失。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。

此外，根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十三条的规定，若房屋质量问题严重影响正常居住使用，您有权请求解除合同并赔偿损失。在保修期内，出卖人（即开发商）应当承担修复责任；若出卖人拒绝修复或在合理期限内拖延修复，您可自行或委托他人修复，修复费用及修复期间造成的其他损失由出卖人承担。

综上所述，面对开发商未提供质量保证书且房屋出现质量问题的情况，您应首先联系开发商协商解决；若协商无果，可向建设工程质量监督机构申请认定或投诉建设主管部门；同时，您也可委托鉴定机构进行鉴定作为赔偿凭证；最后，若所有途径均无效，您可依法向法院提起诉讼维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。