关于生产和质量能否由一个人管理的问题，这实际上涉及到企业内部管理架构和岗位设置的合理性及合规性。

首先，从一般的管理原则来看，生产和质量是两个相对独立但又紧密相关的环节。生产环节关注的是产品的制造过程，确保产品按照既定的工艺和流程进行生产；而质量环节则关注的是产品的品质控制，确保产品符合相关的质量标准和客户要求。这两个环节虽然相互关联，但各自有着明确的职责和目标。

如果让同一个人同时管理生产和质量，可能会存在一些潜在的问题。一方面，这个人可能会因为同时承担两个不同职责而感到精力分散，难以同时兼顾生产和质量的双重需求。另一方面，从内部控制和风险管理的角度来看，生产和质量的分离有助于形成相互制约和监督的机制，从而降低因单一环节失误而导致的整体风险。

此外，从合规性的角度来看，一些行业或领域（如医疗器械、药品等）对于生产和质量的管理有着严格的法规要求。这些法规通常要求生产和质量环节必须由不同的人员或团队来负责，以确保产品的安全性和有效性。

虽然在实际操作中，可能存在一些小型企业或特定情况下，生产和质量由同一人暂时兼任的情况，但这并不意味着这是一种推荐或普遍适用的做法。长期来看，为了确保企业的稳健运营和产品的持续质量，建议还是将生产和质量两个环节分开管理，由不同的人员或团队来负责。

综上所述，生产和质量通常不建议由同一个人来管理。这样的设置更有助于确保企业的管理效率和产品的质量安全。