遇到欠钱不还且打电话不接的情况，你可以通过以下法律途径来维护自己的权益：
一、保留证据
首先，务必保留好所有与借款相关的证据，这是后续维权的基础。这些证据包括但不限于：
- 借条或借款协议：明确借款金额、借款期限、利息等关键信息。
- 转账记录：银行转账、支付宝、微信等电子支付方式的转账记录，证明资金的实际流动。
- 聊天记录：与借款人的微信、短信等聊天记录，特别是关于借款、还款的对话。
- 其他证据：如录音、录像等，只要合法取得且能证明借款事实，均可作为证据。
二、尝试非诉讼方式解决
在保留好证据后，你可以尝试通过非诉讼方式解决纠纷，比如：
- 发送催款信息：通过短信、微信等方式向借款人发送催款信息，明确表达还款要求，并保留好这些通信记录。这有助于证明你一直在主张债权。
- 委托第三方调解：如果双方有共同的朋友或亲属，可以尝试委托他们进行调解，看是否能达成还款协议。
三、向法院提起诉讼
如果非诉讼方式无法解决问题，你可以向法院提起诉讼。具体步骤如下：
- 撰写起诉状：明确诉讼请求（如要求借款人偿还借款本金及利息）、事实与理由（借款经过、借款人未还款的事实等）。
- 准备证据材料：将之前保留的借条、转账记录、聊天记录等证据整理成册，作为起诉状的附件。
- 选择管辖法院：一般来说，你可以选择借款人住所地或合同履行地的法院提起诉讼。如果借款合同中有约定管辖法院，则按照约定执行。
- 提交起诉材料并缴费：将起诉状和证据材料提交给法院，并缴纳诉讼费用。法院受理后会向借款人送达传票等法律文书。
- 参加庭审：按照法院通知的时间参加庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论。
- 等待判决并执行：法院会根据事实和法律作出判决。如果借款人未在规定期限内履行还款义务，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。
四、申请强制执行
在获得胜诉判决后，如果借款人仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取以下措施来迫使借款人还款：
- 查询、冻结、划拨借款人的银行存款。
- 查封、扣押、拍卖借款人的财产（如房产、车辆等）。
- 将借款人纳入失信被执行人名单，限制其高消费、乘坐飞机高铁等。
- 对借款人采取罚款、拘留等强制措施（在借款人拒不履行且情节严重的情况下）。
五、注意事项
- 诉讼时效：一般民事纠纷的诉讼时效为三年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时行使自己的权利，避免超过诉讼时效。
- 证据的真实性：确保所有证据都是真实、合法、有效的。伪造证据或提供虚假证言可能会面临法律责任。
- 法律程序的复杂性：诉讼程序可能比较复杂且耗时较长。因此，在提起诉讼前要做好充分的准备和规划。
遇到欠钱不还且打电话不接的情况时，不要慌张或放弃。通过保留证据、尝试非诉讼方式解决、向法院提起诉讼以及申请强制执行等步骤，你可以有效地维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。