聚众斗鸡赌博若构成赌博罪，通常可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的刑罚。但具体量刑需结合案件实际情况，以下从不同角度进行详细分析：

一、赌博罪的认定与量刑标准

根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，即构成赌博罪。对于此类犯罪，法律规定的量刑幅度为三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。具体量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括但不限于：

1. 赌资数额：赌资的大小是衡量犯罪情节轻重的重要指标之一。赌资数额越大，通常意味着犯罪情节越严重，量刑也可能相应加重。
2. 参赌人数：参赌人数的多少也是影响量刑的因素之一。参赌人数众多，可能表明犯罪行为的社会危害性更大，因此量刑时可能会予以考虑。
3. 犯罪情节：包括赌博的方式、手段、持续时间等。如果赌博行为涉及欺诈、暴力等恶劣手段，或者持续时间较长，量刑时可能会更加严厉。
4. 被告人在共同犯罪中的作用：如果被告人是赌博活动的组织者或主要参与者，其在共同犯罪中的作用较大，量刑时可能会相应加重。

二、聚众斗鸡赌博的具体认定

聚众斗鸡赌博，如果以营利为目的，且符合赌博罪的构成要件，即可能被认定为赌博罪。具体来说，如果组织多人进行斗鸡赌博，且从中抽头渔利或收取费用，或者赌资数额较大，参赌人数较多，就可能构成赌博罪。

三、量刑时的其他考虑因素

1. 自首、立功、坦白等情节：如果被告人具有自首、立功或坦白等从轻、减轻处罚的情节，法院在量刑时可能会予以考虑，从而减轻其刑罚。
2. 累犯等从重处罚情节：如果被告人是累犯，即曾经因犯罪受过刑事处罚，在刑罚执行完毕或者赦免以后，在法定期限内又犯应当判处有期徒刑以上刑罚之罪的，法院在量刑时可能会从重处罚。
3. 认罪态度与悔罪表现：被告人的认罪态度和悔罪表现也是影响量刑的重要因素。如果被告人能够真诚认罪、积极悔罪，并采取措施弥补损失或消除影响，法院在量刑时可能会予以从轻处理。

四、实际案例与量刑变化

在实际案例中，聚众斗鸡赌博的量刑可能会因案件具体情况而有所不同。例如，如果赌博活动规模较大、参赌人员众多、赌资数额巨大，或者具有其他严重情节的，法院可能会接近三年有期徒刑的量刑上限进行判处。反之，如果情节相对较轻的，法院可能会在三年以下有期徒刑幅度内从轻判处，甚至适用拘役、管制，并可同时适用罚金刑。

总结与建议：聚众斗鸡赌博的法律后果因案情而异，无法简单给出具体的判刑年限。如果你或你身边的人涉及此类问题，建议直接向我咨询，以便更准确地了解可能面临的法律后果，并获得有效的法律帮助。