变更股东的股东会决议，一般由出席会议的股东签字。具体分析如下：

一、股东会决议签字的基本规则

根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，股东会决议的签字规则主要依据决议事项的性质而定：

1. 一般事项：对于公司的一般经营决策事项，股东会决议需经出席会议的股东所持表决权过半数通过，并由出席会议的股东签字确认。

2. 重大事项：对于修改公司章程、增加或减少注册资本、公司合并、分立、解散或变更公司形式等重大事项，股东会决议需经出席会议的股东所持表决权的三分之二以上通过，并由出席会议的股东签字确认。

二、特殊情形下的签字要求

1. 公司章程另有规定：如果公司章程对股东会决议的签字要求有特别规定，如需要全体股东签字或特定比例的股东签字，则应遵循公司章程的规定。

2. 非全体股东签字的情形：在实际操作中，如果因某些原因（如股东无法出席会议）无法实现全体股东签字，但符合公司法及公司章程规定的非全体股东签字情形，可以按非全体股东签字来办理相关业务。此时，需携带符合通知、表决程序的证明材料、股东会决议等材料前往相关部门进行实名认证。

三、实际操作中的注意事项

1. 确保决议的合法性：在制作股东会决议时，应确保决议内容符合公司法及公司章程的规定，避免因决议内容违法或违规而导致决议无效。

2. 保留完整的会议记录：股东会会议应制作完整的会议记录，包括会议时间、地点、出席股东名单、决议事项及表决结果等，以备后续查验。

3. 及时办理工商变更登记：在股东会决议通过后，应及时办理相关的工商变更登记手续，确保公司登记信息的准确性和及时性。

四、法律后果

如果股东会决议的签字不符合公司法或公司章程的规定，可能会导致决议无效或被撤销。此外，如果因决议签字问题导致公司无法正常办理工商变更登记等手续，还可能引发一系列的法律纠纷和行政处罚。

建议：在变更股东的过程中，务必遵循公司法及公司章程的规定，确保股东会决议的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。