卖自制保健品是否违法及可能判处的刑期，需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法经营情况
若您取得合法的经营资质，所售保健品来源正规且质量合格，那么您的行为属于合法的商业活动，不会面临刑事处罚。这是最理想的情况，也是您应当努力达到的标准。
二、违法犯罪情况及可能判处的刑期
销售假药
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十一条。
- 量刑标准：若您销售的自制保健品被认定为假药（如以非药品冒充药品、以此种药品冒充他种药品等），且对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，您将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；若致人死亡或有其他特别严重情节，则可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
销售劣药
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十二条。
- 量刑标准：若您销售的自制保健品属于劣药（如成分含量不符合标准），且已对人体健康造成严重危害，您将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；若后果特别严重，则可能面临十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
虚假宣传与诈骗
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百六十六条（诈骗罪）。
- 量刑标准：若您在销售自制保健品过程中，通过夸大功效、利用广告进行虚假宣传等手段骗取消费者财物，且数额较大，您将可能构成诈骗罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；若数额巨大或有其他严重情节，则可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；若数额特别巨大或有其他特别严重情节，则可能面临十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
非法经营
- 法律依据：《中华人民共和国刑法》第二百二十五条。
- 量刑标准：若您未取得合法经营资质而擅自销售自制保健品，扰乱市场秩序，且情节严重，您将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；若情节特别严重，则可能面临五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
三、综合考量因素与建议
- 综合考量因素：具体的量刑会综合考虑销售金额、危害后果、您的主观故意、是否有自首、立功、坦白等法定量刑情节等多种因素。
- 建议：我强烈建议您不要从事任何与销售违法保健品相关的活动。始终遵守法律法规，确保您和他人的健康与安全。违法保健品不仅损害消费者权益，更可能触犯法律，导致严重的法律后果。如果您已经涉及此类问题，我建议您尽快咨询我，以便更准确地了解可能的法律后果并采取相应的应对措施。
总之，卖自制保健品是否违法及可能判处的刑期，取决于多个因素。为了确保您的合法权益和避免不必要的法律风险，请务必遵守相关法律法规，并在必要时寻求专业法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。