拍艺术照被骗368元，你应通过以下途径来维护自己的权益：
一. 全面收集证据
首先，你需要详细收集和妥善保存与艺术照拍摄相关的所有证据，这是维权的基础。具体来说，应包括：
- 合同或协议：如果与摄影机构签订了书面合同或协议，务必保留好，这是证明双方权利义务关系的关键证据。
- 付款记录：如发票、收据、银行转账记录等，这些能证明你已支付368元费用。
- 沟通记录：与摄影机构的聊天记录、邮件往来等，特别是涉及欺骗行为的沟通内容。
- 影像资料：如果可能，拍摄现场的照片或视频，以及摄影机构提供的样片与实际拍摄效果的对比照片。
二. 尝试与摄影机构协商
在掌握充分证据后，你可尝试与摄影机构进行友好协商，要求退款或重新拍摄等。协商时，记得保持冷静理智，清晰表达自己的诉求，并记录协商过程。
三. 向相关部门投诉
如果协商无果，你可向以下部门投诉：
- 消费者协会：拨打12315热线或通过当地消费者协会的官方渠道进行投诉，寻求帮助。
- 市场监督管理部门：向摄影机构所在地的市场监督管理部门反映其欺骗行为，由其进行调查处理。
四. 考虑法律途径
若上述方法均未能解决问题，你可考虑通过法律手段来维权：
- 咨询律师并发送律师函：虽然金额不大，但如果你认为有必要，可以咨询专业律师并考虑向摄影机构发送律师函，明确告知其行为的违法性和你的合理诉求。
- 提起诉讼：虽然368元金额较小，但如果你决定通过诉讼来维权，也可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需提交之前收集的证据来支持自己的主张。不过，请注意，诉讼可能需要一定的时间和成本，因此在决定前请权衡利弊。
我的观点：对于拍艺术照被骗368元的情况，虽然金额不大，但消费者的权益同样应得到保护。你可以按照上述步骤来维权，特别是要重视证据的收集和保留。同时，也要根据自己的实际情况和成本考虑，选择最合适的维权方式。如有进一步需要，您可以继续咨询我。