结论：妻子一般不可以直接去丈夫出轨后所开的店收钱，但可通过合法途径主张相关权益。以下从不同角度进行分析：

1. 从财产所有权角度

   • 若店铺是丈夫以个人财产出资开设，且登记在丈夫个人名下，那么店铺的经营收益原则上属于丈夫个人财产（若夫妻无特别财产约定）。此时妻子无权直接去店里收钱，因为这涉及对他人财产的非法处置，可能构成侵权。
   • 若店铺是以夫妻共同财产出资开设，无论登记在丈夫还是妻子名下，店铺的经营收益都属于夫妻共同财产。但即便如此，妻子也不能直接去店里收钱，而应通过合法途径，如与丈夫协商、通过诉讼要求分割共同财产等方式来主张自己的权益。直接收钱可能干扰店铺的正常经营秩序，引发其他法律问题。

2. 从侵权角度

   • 妻子直接去店里收钱，若未经丈夫同意或未通过合法程序，可能侵犯丈夫对店铺的经营管理权。店铺作为一个经营主体，有其自身的运营规则和财务流程，妻子的擅自收钱行为可能破坏这些规则和流程，给店铺造成损失，妻子可能需要承担相应的赔偿责任。

3. 从合法维权角度

   • 妻子发现丈夫出轨后，若想维护自己的合法权益，尤其是涉及财产方面的权益，应首先收集相关证据，如证明店铺出资情况的证据、证明丈夫出轨的证据等。
   • 然后可以与丈夫进行协商，要求其对出轨行为进行道歉并妥善处理财产问题。若协商不成，妻子可以向法院提起诉讼，要求分割夫妻共同财产，包括店铺的经营收益等。在诉讼过程中，法院会根据双方的证据和法律规定，对财产进行合理的分割。