用偏方给人治病是否犯法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的全面分析：
一、合法性判断
具备合法行医资格的情况：
- 如果行为人具备合法的医生执业资格，并在其执业范围内使用偏方为患者治疗，且该偏方经过科学验证，符合医疗规范，那么这种行为是合法的。但需注意，即使具备合法资格，使用偏方时也应遵循医疗规范，确保患者安全。
不具备合法行医资格的情况：
- 根据《中华人民共和国执业医师法》等相关法律法规，未取得医生执业资格的人员，不得从事医疗活动。若行为人未经许可，擅自使用偏方为他人治病，即使未造成严重后果，也属于非法行医行为，可能面临卫生行政部门的行政处罚，如警告、罚款、没收违法所得等。
二、法律责任
行政责任：
- 对于非法行医行为，卫生行政部门有权根据情节轻重给予行政处罚。这些处罚旨在维护医疗秩序，保护患者权益。
民事责任：
- 若因使用偏方导致患者健康受损，行为人可能需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
刑事责任：
- 当非法行医情节严重时，将触犯《中华人民共和国刑法》，构成非法行医罪。具体情形包括：因非法行医被卫生行政部门行政处罚两次以后，再次非法行医的；使用假药、劣药或不符合国家规定标准的卫生材料、医疗器械，足以严重危害人体健康的等。此时，可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。若因使用偏方给患者治病导致就诊人身体健康受到严重损害，甚至死亡，处罚将更加严厉。
三、特殊情况考量
- 紧急救治情况：在紧急情况下，如患者急需救治而无法及时获得正规医疗帮助时，使用偏方进行临时救治可能被视为紧急避险行为。但这种情况非常特殊，且行为人需承担极高的风险，一旦出现问题仍可能面临法律责任。
- 患者同意与知情权：即使患者同意使用偏方进行治疗，行为人也不能因此免除法律责任。因为患者可能并不完全了解偏方的风险和效果，行为人有义务确保治疗的安全性和有效性。
四、建议与措施
- 加强监管与规范：对偏方进行规范和管理是十分必要的。建议相关部门加强登记和监管，确保偏方的使用有据可查，减少骗人和误导患者的情况。
- 提高民众科学素养：通过科普和教育，提高民众对偏方的认识和警惕性，引导他们不要随意相信偏方，要认识到其中的局限性和风险。
- 寻求正规医疗帮助：在面临健康问题时，应优先寻求正规医疗机构的帮助，遵循医生的建议和治疗方案。
综上所述，用偏方给人治病是否犯法取决于多种因素。作为行为人，应谨慎对待偏方的使用，确保合法合规；作为患者，应提高警惕，不要随意相信偏方。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。