若持有砍伐证但超出批准的亩数砍伐林木，可能构成违法犯罪行为，具体定罪及处罚情况如下：

1. 行政责任层面：

   • 根据《中华人民共和国森林法》第五十六条、第七十六条之规定，采伐林地上的林木应当申请采伐许可证，并按照采伐许可证的规定进行采伐。若超出批准的亩数砍伐，即使持有砍伐证，也属于“违反森林法规定，未经林业主管部门批准并核发林木采伐许可证，或者虽持有林木采伐许可证，但违反采伐许可证规定的时间、数量、树种或者方式，任意采伐本单位所有或者本人所有的森林或者其他林木”的行为。
   • 林业主管部门将责令限期在原地或者异地补种盗伐、滥伐株数一倍以上三倍以下的树木，可以处滥伐林木价值三倍以上五倍以下的罚款。

2. 刑事责任层面：

   • 若超出砍伐证批准亩数的行为达到“数量较大”的标准，即滥伐十立方米以上至二十立方米以下的，或者幼树五百株以上至一千株以下的，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十五条第二款之规定，将构成滥伐林木罪。
   • 对于滥伐林木罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的，即滥伐二十立方米以上或者幼树一千株以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

建议：

• 在进行林木砍伐活动时，务必严格遵守砍伐证上规定的亩数、树种、时间等限制条件，避免因超出批准范围而承担法律责任。
• 若已发生超出砍伐证批准亩数的情况，应立即停止砍伐行为，并主动向林业主管部门报告，积极采取补救措施，如补种树木等，以减轻可能面临的法律责任。
• 在涉及林木砍伐等林业活动时，建议咨询专业林业法律人士，以确保活动的合法性和合规性。