针对您提出的“卖家给未满17岁的电车怎么处罚”这一问题，首先需要明确的是，直接针对卖家向未成年人出售电车的具体处罚条款，在一般的非机动车管理办法中可能并未直接详尽规定，但我们可以从相关法规的精神和原则出发，结合非机动车销售、管理的相关规定，以及未成年人保护的法律要求，来综合分析这一问题。

一、法规背景与原则

《福建省非机动车管理办法》及其修订草案，主要目的是规范非机动车的管理，保障非机动车的通行安全。其中，虽然并未直接提及卖家向未成年人出售电车的具体处罚，但强调了非机动车管理应遵循“以人为本、安全优先”的原则。这意味着，任何可能危及非机动车驾驶人，尤其是未成年人安全的销售行为，都可能受到相关法规的制约。

二、未成年人保护的法律要求

从未成年人保护的角度来看，我国有多部法律对未成年人的权益保护作出了明确规定，包括但不限于《中华人民共和国未成年人保护法》。这些法律要求，商家在销售商品时，应充分考虑未成年人的身心特点和安全需求，不得销售可能对未成年人造成危害的商品。

三、卖家向未成年人出售电车的潜在问题与处罚

1. 潜在问题：

   • 未成年人可能缺乏足够的判断力和操作能力，驾驶电车存在较大的安全隐患。
   • 卖家若未对购买者的年龄进行核实，或明知购买者为未成年人仍出售电车，可能构成对未成年人权益的侵害。

2. 处罚依据与可能性：

   • 虽然直接针对卖家向未成年人出售电车的处罚条款可能不明确，但卖家若因此导致未成年人发生交通事故或受到其他伤害，可能面临民事赔偿责任。
   • 若卖家的行为被认定为违反市场监管规定或消费者权益保护法规，如销售不合格产品、未履行告知义务等，可能受到市场监管部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
   • 在极端情况下，若卖家的行为构成犯罪，如销售伪劣产品罪等，还可能受到刑事处罚。

四、建议与措施

1. 卖家应严格核实购买者年龄：在销售电车时，卖家应要求购买者出示有效身份证件，核实其年龄是否符合驾驶要求。
2. 加强宣传与教育：卖家应向购买者，尤其是未成年人的监护人，宣传电车的安全驾驶知识和注意事项。
3. 遵守相关法规：卖家应严格遵守市场监管、消费者权益保护等相关法规，确保销售行为的合法性和合规性。

综上所述，虽然直接针对卖家向未成年人出售电车的具体处罚条款可能不明确，但卖家仍应严格遵守相关法规和市场原则，确保销售行为的合法性和安全性。若因卖家行为导致未成年人受到伤害，卖家可能面临民事、行政甚至刑事责任。