核心结论：客户购买银保产品后声称不知情，需结合具体情况从合同效力、销售过程合规性、客户举证责任等角度综合分析处理，具体如下：

1. 合同效力问题

若客户主张“不知情”，需首先审查银保合同是否成立并生效。根据《民法典》第143条，合同生效需满足：

• 行为人具有相应民事行为能力（如客户为完全民事行为能力人）；
  
• 意思表示真实（客户是否自愿签署合同）；
  
• 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
  

关键点：

• 若客户能证明签署合同时存在重大误解（如误以为签署的是存款合同而非保险合同），或销售方存在欺诈（如故意隐瞒保险性质），可依据《民法典》第147-151条主张撤销合同，要求退还保费。
  
• 若合同已成立且无上述情形，客户需承担合同义务（如按期缴费），但可主张销售方未履行充分告知义务，要求部分赔偿（如利息损失）。

2. 销售过程合规性审查

银保产品销售需遵守《商业银行代理保险业务管理办法》等规定，重点审查：

• 双录（录音录像）是否完整：销售过程中是否对产品性质、风险、费用等关键信息进行了明确说明；
  
• 风险评估是否到位：销售方是否根据客户风险承受能力推荐产品；
  
• 书面告知是否充分：是否向客户提供产品说明书、投保提示书等书面材料。
  

关键点：

• 若销售方未履行上述义务，客户可向监管部门投诉（如银保监会），要求处罚销售方并协商解决纠纷；
  
• 若销售过程合规，客户仍需承担合同责任，但可主张销售方未尽到“适当性义务”，要求减少损失（如调整保单条款）。

3. 客户举证责任

客户主张“不知情”需提供证据，常见证据包括：

• 签署文件时的录音/录像：证明销售方未说明关键条款；
  
• 证人证言：如其他在场人员证明销售过程存在误导；
  
• 沟通记录：如与销售人员的微信、短信记录，证明对方未履行告知义务。
  

关键点：

• 若客户无法提供证据，可能承担举证不能的不利后果（即合同仍有效）；
  
• 若证据充分，可支持客户主张合同可撤销或销售方承担赔偿责任。

4. 实务建议

• 客户：立即收集证据（如保存合同、沟通记录），向销售方提出书面异议，并同步向银保监会投诉；
  
• 销售方：核查销售过程合规性，主动与客户协商解决（如退保、补偿），避免监管处罚；
  
• 争议解决：若协商无果，可通过诉讼或仲裁解决，但需注意诉讼时效（一般为3年）。

总结：客户“不知情”的主张需结合合同效力、销售合规性及举证情况综合判断。建议客户优先通过协商或投诉解决，必要时委托律师介入。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。