购买二手车后发现车辆曾发生过全险事故，若卖家未如实告知，可追究其违约责任或欺诈责任。下面我对此进行详细分析：

一. 卖家未如实告知车辆事故情况的分析

1. 合同法的应用：根据《合同法》的相关规定，卖家在出售二手车时，有义务如实告知车辆的真实状况，包括是否发生过重大事故、维修记录等。如果卖家故意隐瞒或提供虚假信息，就构成了违约行为。

2. 消费者权益保护法的支持：同时，《消费者权益保护法》也规定，消费者在购买商品时享有知情权，即有权了解商品的真实情况。如果卖家未如实告知车辆曾发生过全险事故，就侵犯了消费者的知情权，消费者有权要求卖家承担相应的法律责任。

3. 违约与欺诈的界定：

   • 违约：卖家未按照合同约定如实告知车辆状况，即构成违约，消费者可以要求卖家承担违约责任，如退货、赔偿损失等。
   • 欺诈：如果卖家故意隐瞒车辆事故情况，以次充好，还可能构成欺诈行为。在这种情况下，消费者不仅可以要求卖家承担违约责任，还可以要求卖家承担欺诈责任，如双倍赔偿等。

二. 追究卖家责任的具体途径

1. 与卖家协商：首先，你可以尝试与卖家进行协商，要求卖家退货、赔偿损失或承担其他相应的责任。

2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，你可以向当地的消费者协会投诉，寻求消费者协会的帮助和支持。

3. 提起诉讼：如果卖家拒绝承担责任，你还可以选择向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

三. 结论与建议

综上所述，购买二手车后发现车辆曾发生过全险事故，若卖家未如实告知，你可根据《合同法》和《消费者权益保护法》的相关规定追究其违约责任或欺诈责任。我建议你先与卖家协商，协商无果后再向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。如有进一步需要，您可以继续咨询我。