当两个电动车同行相撞且没有视频监控时，责任认定和后续处理可以依据以下步骤和原则进行：
一、责任认定原则
现场勘查：
- 交警会到现场进行勘查，收集刹车痕迹、碰撞位置、散落物等证据，以全面分析事故经过。
- 当事人应保护现场，使用手机等设备拍摄现场照片或录像，包括事故全貌、车辆碰撞位置、刹车痕迹、道路标识等，作为后续责任认定和处理的重要依据。
当事人与证人陈述：
- 交警会认真询问当事人和证人，记录车速、行驶方向、违规情况等信息。
- 当事人应如实向交警说明事发经过，包括行驶方向、速度、是否遵守交通规则等。
- 如果事故发生时周围有行人或其他目击者，他们的证言将对事故责任判定起到关键作用。可以尝试在现场附近寻找这些证人，并请求他们提供证言或联系方式以便后续联系。
交通违法行为审查：
- 交警会严格审查双方是否存在逆行、闯红灯、超速等交通违法行为。
- 若一方存在明显违法行为，如闯红灯、逆行、超速等，通常会承担主要或全部责任。
- 若双方都有一定过错，可能会根据过错程度划分同等责任、主次责任。例如，双方都未注意观察路况，则可能认定为同等责任。
优势证据原则：
- 若双方描述有争议，交警会按优势证据原则判断，即根据证据的证明力大小来认定事实。
二、具体处理措施
及时报警：
- 当事人在事故发生后应立即报警，为交警勘查现场争取时间。
- 报警时，应提供事故发生的时间、地点、车辆情况和伤者情况等详细信息。
配合调查：
- 当事人应积极配合交警的调查工作，提供真实、准确的信息。
- 不要忽视其他形式的证据收集，例如，如果事故导致电瓶车损坏，损坏程度、位置等信息也是判断事故责任的重要依据。
协商与调解：
- 在一些简单且事实清楚的事故中，双方当事人也可以自行协商责任划分。但协商结果应基于事实和法律规定，并形成书面记录，双方签字确认。
- 如果双方就赔偿问题无法协商一致，可以请求交警部门进行调解。
法律途径：
- 若调解仍不能达成协议，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。
- 在处理过程中，应注意收集和保留相关证据，如事故责任认定书、医疗费用清单、车辆维修发票等，以有力地维护自己的权益。
三、后续赔偿问题
确定损失：
- 根据责任认定书确定的责任比例，双方应明确事故造成的损失，包括人身伤害的医疗费、误工费、护理费、营养费等；车辆损坏的维修费用、车辆重置费用等；以及其他财产损失。
协商赔偿：
- 双方可以自行协商赔偿事宜，按照责任比例分担损失。
- 协商过程中应保持理性和客观，依据实际损失和责任划分进行合理赔偿。
- 如能达成一致意见，可以签订赔偿协议，并按照协议内容进行赔偿。
保险理赔：
- 如果电动车购买了相关保险（如交强险、商业保险等），应及时联系保险公司，向其报案并说明事故情况。
- 按照保险公司的要求提供相关证明材料，如事故责任认定书、医疗费用清单、车辆维修发票等。
- 保险公司会根据保险合同的约定进行赔付。
总结来看，在没有视频监控的情况下，两个电动车相撞的责任认定需要综合现场勘查、当事人与证人陈述、交通违法行为审查等多方面因素。当事人应积极配合交警的调查工作，提供真实、准确的信息，并依据责任认定书进行后续的赔偿处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。