企业集资不还，能否起诉介绍人需分情况讨论，具体如下：

1. 若介绍人存在过错，可提起民事诉讼索赔

• 法律依据与条件：根据《民事诉讼法》及相关司法解释，若介绍人故意隐瞒集资项目的真实风险（如虚构收益、掩盖非法性质），或通过虚假宣传诱导他人参与，导致投资者财产受损，被介绍人可作为原告，以介绍人为被告提起民事诉讼。
• 关键证据：需证明介绍人存在主观过错（如明知项目非法仍推荐）、行为与损失存在因果关系（如因介绍人误导而投资）。例如，若介绍人承诺“保本高收益”但未履行风险提示义务，且集资项目最终被认定为非法，投资者可要求介绍人赔偿实际损失。
• 诉讼流程：需满足原告与案件有直接利害关系、有明确被告、有具体诉讼请求和事实理由、属于法院受理范围等条件。若证据充分，法院可能支持赔偿请求。

2. 若集资行为构成犯罪，应通过刑事诉讼追赃

• 刑事追责程序：若企业集资行为被认定为非法吸收公众存款罪或集资诈骗罪，被害人需向公安机关报案，由司法机关启动刑事程序。根据《刑事诉讼法》，刑事诉讼中司法机关会追缴违法所得或责令退赔，被害人无需单独提起民事诉讼。
• 介绍人的刑事责任：若介绍人明知集资项目非法仍积极拉拢投资者，可能构成共犯（如非法吸收公众存款罪的帮助犯），需承担刑事责任。此时，被害人可通过刑事附带民事诉讼或追缴程序挽回损失。
• 例外情形：若介绍人仅作为普通参与者，未从中获利或未参与核心操作，可能不构成犯罪，但仍需承担民事赔偿责任（如前述民事诉讼情形）。

3. 实务建议：分步骤维权

• 第一步：固定证据
  收集介绍人的宣传材料（如聊天记录、录音、宣传册）、集资合同、付款凭证等，证明介绍人存在过错或集资项目非法。
• 第二步：判断集资性质
  若集资项目未被立案，可优先通过民事诉讼起诉介绍人；若已立案，需配合刑事程序追赃，同时可向办案机关申报债权。
• 第三步：选择诉讼策略
  若介绍人赔偿能力较强，可单独提起民事诉讼；若集资方已被刑事立案，建议优先通过刑事追缴程序，效率更高。

4. 风险提示

• 民事诉讼风险：若无法证明介绍人存在过错（如介绍人仅传递信息，未虚构事实），法院可能驳回诉讼请求。
• 刑事追缴风险：若集资方已无财产可供执行，即使胜诉也可能面临执行难问题。

总结：企业集资不还时，能否起诉介绍人取决于介绍人是否存在过错及集资行为是否构成犯罪。建议投资者先固定证据，再根据集资性质选择民事或刑事途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询债权债务领域的法律问题。