个人和注册在国外的公司签订技术服务协议是有用的，但具体效用及需要注意的事项需从多个角度进行分析：

一、协议的法律效力

1. 合同成立与生效：

   • 根据国际私法及合同法的原则，只要协议双方具备相应的民事行为能力，协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且协议形式符合法律要求（如书面形式），该协议即成立并生效。
   • 无论公司注册在何处，只要协议内容合法且双方意思表示真实，协议就具有法律效力。

2. 跨境法律适用：

   • 涉及跨境的技术服务协议，可能需要考虑不同国家或地区的法律差异。协议中应明确约定适用的法律（如选择某一国法律作为准据法），以减少法律冲突。
   • 若未明确约定，则可能根据冲突规范确定应适用的法律，这可能增加协议执行的不确定性。

二、协议的实际效用

1. 明确双方权利义务：

   • 技术服务协议可以详细规定服务的内容、标准、期限、费用及支付方式等，从而明确双方的权利和义务。
   • 这有助于减少因理解不一致而产生的纠纷，保障双方的合法权益。

2. 争议解决机制：

   • 协议中可以约定争议解决的方式和地点，如仲裁或诉讼，并指定具体的仲裁机构或法院。
   • 这有助于在发生争议时，快速、有效地解决纠纷，降低解决成本。

3. 保护知识产权：

   • 对于涉及知识产权的技术服务，协议中应明确知识产权的归属、使用、保密及侵权责任等。
   • 这有助于保护双方的知识产权，避免因知识产权问题而产生的法律风险。

三、需要注意的事项

1. 了解对方资质与信誉：

   • 在与国外公司签订协议前，应充分了解其资质、信誉及经营状况，以降低合作风险。
   • 可以通过查询公司注册信息、行业评价、客户反馈等方式进行了解。

2. 协议条款的明确性与完整性：

   • 协议条款应明确、具体，避免使用模糊或歧义的表述。
   • 协议应涵盖所有重要的合作方面，确保没有遗漏或模糊之处。

3. 遵守国内外法律法规：

   • 签订和执行协议时，应遵守国内外相关的法律法规，如外汇管理、税收、进出口管制等。
   • 必要时，可以寻求专业法律意见，以确保协议的合法性和合规性。

4. 考虑文化差异与沟通障碍：

   • 与国外公司合作时，应考虑文化差异和沟通障碍可能带来的影响。
   • 可以通过加强沟通、使用共同的语言或翻译服务等方式来减少这些影响。

总结来看，个人和注册在国外的公司签订技术服务协议是有用的，但需要注意协议的法律效力、实际效用以及合作过程中可能遇到的问题。在签订协议前，建议充分了解对方情况，明确协议条款，并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。