关于您提出的“行贿500元礼品怎么判”的问题，首先我们要明确的是，行贿行为的定罪与量刑并非仅仅依据行贿的金额来决定，而是需要综合考虑多种因素。以下是对此问题的详细分析：

一、行贿的定罪标准

1. 金额因素：

   • 在我国，贿赂的定罪标准并非仅看单一金额。一般而言，受贿达到3万至20万属于“数额较大”，可能会被判3年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。对于行贿，如果金额在1万至3万之间，并且有特定情形，也可能被定罪。
   • 仅就500元这一金额而言，通常难以达到行贿的定罪标准。

2. 其他因素：

   • 除了金额之外，法院还会考虑行贿的动机、手段、后果以及行贿人的认罪态度、悔罪表现等多种因素。
   • 如果行贿行为涉及多次受贿（累计达到定罪标准）、向多人行贿、为谋取不正当利益而行贿等情形，即使每次的数额较小，也可能构成犯罪。

二、具体案例分析

以您提供的情况为例，如果某人为了谋取项目合作机会，分次或一次性给予了总计500元的礼品，这一行为在一般情况下可能难以达到行贿的定罪标准。但是，如果此人多次进行此类行贿行为，或者此次行贿行为涉及到了为谋取不正当利益而给予礼品，那么就不能仅凭金额来判断是否构成行贿罪，而需要综合考量各种因素。

三、法律建议

1. 遵守法律：无论行贿的金额大小，都应该严格遵守国家的法律法规，杜绝任何形式的行贿行为。
2. 咨询专业律师：如果涉及此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解相关法律规定并维护自己的合法权益。

综上所述，行贿500元礼品在一般情况下可能难以达到行贿的定罪标准，但具体是否构成犯罪还需要综合考量多种因素。因此，建议遵守国家法律法规，避免任何形式的行贿行为。