农村屯里养牛是否违法，主要取决于养牛的规模和是否履行了相关审批手续。
家庭散养或圈养：
- 如果不属于规模型的养牛，只是家庭数量较少的散养或者圈养，法律对此通常不作特别要求，即这种情况下养牛是合法的。
规模养殖：
- 如果养牛数量达到一定规模，属于养殖场性质，那么就需要先办理环评手续，并报环保局审批后才能经营。这是根据《畜禽规模养殖污染防治条例》的相关规定来执行的。
- 新建、改建、扩建畜禽养殖场、养殖小区，还应当符合畜牧业发展规划、畜禽养殖污染防治规划，并满足动物防疫条件。
- 对环境可能造成重大影响的大型畜禽养殖场、养殖小区，还需要编制环境影响报告书；其他畜禽养殖场、养殖小区则需要填报环境影响登记表。
综上所述，农村屯里养牛本身并不违法，但如果是规模养殖，就需要按照相关法律法规的要求，办理相应的审批手续，并确保养殖活动符合环保和防疫要求。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况给出更详细的法律建议。