不签谅解书并不会直接影响犯罪嫌疑人的法律处理程序，但可能会影响其量刑。下面我根据相关法律和实际情况进行详细分析：
一. 不签谅解书对法律程序的影响
法律程序的独立性：谅解书通常是受害人与犯罪嫌疑人之间达成的一种和解协议，表示受害人对犯罪嫌疑人的行为表示谅解，并希望司法机关对其从轻处理。然而，谅解书并非法律程序的必要条件，不签谅解书并不会导致法律程序无法进行。
量刑的参考因素：虽然谅解书不是法律程序的必须，但它在量刑时通常会作为法官考虑的一个因素。如果犯罪嫌疑人能够获得受害人的谅解，法官在量刑时可能会酌情从轻处理。相反，如果不签谅解书，法官在量刑时可能不会考虑这一因素，从而可能导致较重的刑罚。
二. 不签谅解书时犯罪嫌疑人的处理
依法进行法律程序：无论是否签署谅解书，犯罪嫌疑人都会按照法定的法律程序进行处理。这包括侦查、起诉、审判等阶段，每个阶段都会根据法律规定进行相应的调查、审查和判决。
积极辩护：在不签谅解书的情况下，犯罪嫌疑人及其律师应该更加积极地准备辩护材料和证据，以争取在法律程序中获得更好的结果。这包括证明犯罪嫌疑人的无罪或罪轻的证据，以及对其行为进行合理解释和辩护的论据。
寻求和解或调解：虽然谅解书不是必须，但和解或调解仍然是一种解决纠纷的有效方式。在可能的情况下，犯罪嫌疑人及其律师可以与受害人或其代表进行协商，寻求达成和解或调解协议。这不仅有助于减轻犯罪嫌疑人的刑事责任，也有助于修复受损的社会关系。
我的观点：不签谅解书并不会直接影响犯罪嫌疑人的法律处理程序，但可能会对其量刑产生一定影响。因此，在处理此类案件时，犯罪嫌疑人及其律师应该充分了解法律程序和量刑标准，积极准备辩护材料和证据，并寻求可能的和解或调解途径。如有进一步需要，您可以继续咨询我。