电商公司偷税运营是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条的规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记帐凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，是偷税。对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

在您提到的电商公司偷税运营的情境中，如果公司通过隐匿收入、少列收入等方式不缴或者少缴税款，就构成了偷税行为，将面临税务机关的处罚，包括追缴税款、滞纳金以及罚款，甚至可能承担刑事责任。

二、案例角度

以某电商公司为例，该公司旗下8家网店在2019年1月1日至2023年6月30日期间隐匿收入，造成少缴税款共计204万余元，被税务机关认定为偷税行为，并处以102万余元的罚款。这一案例充分说明了电商公司偷税运营的违法性和严重性。

三、合规建议

1. 遵守税收法规：电商公司应严格遵守国家税收法规，按照规定设置、保管账簿和记账凭证，如实申报纳税，避免偷税行为的发生。
2. 增强纳税意识：公司应增强纳税意识，认识到纳税是企业的法定义务，积极履行纳税责任，树立良好的企业形象。
3. 寻求专业帮助：如果公司对税收法规不熟悉或存在疑问，可以寻求专业税务机构或律师的帮助，确保公司税务合规。

四、法律后果

如果电商公司偷税运营被查实，将面临以下法律后果：

1. 追缴税款和滞纳金：税务机关将追缴公司不缴或者少缴的税款，并加收滞纳金。
2. 罚款：根据偷税情节的严重程度，税务机关将对公司处以不缴或者少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款。
3. 刑事责任：如果偷税行为构成犯罪，公司将依法承担刑事责任，相关责任人员可能面临有期徒刑、罚金等刑罚。

总结来看，电商公司偷税运营是违法的，将面临严重的法律后果。因此，我建议电商公司应严格遵守税收法规，增强纳税意识，确保公司税务合规。如果您在电商公司运营过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。