核心前提：超市将化冻后再冻上的冰淇淋销售给顾客，涉及食品安全及消费者权益保护问题。

结论前置：

1. 若冰淇淋化冻再冻导致质量不符合安全标准：超市需承担退一赔十且不低于1000元的赔偿；
2. 若未造成实际损害但存在欺诈行为：超市需承担商品价款三倍的赔偿，最低500元；
3. 若同时造成人身损害：超市需赔偿医疗费、误工费等实际损失。

具体分析：

一、若化冻再冻导致冰淇淋质量不符合食品安全标准

根据《食品安全法》第148条，若超市销售的冰淇淋因化冻再冻导致细菌超标、变质等不符合食品安全标准的情况，消费者有权要求：

1. 退货退款：超市需退还消费者购买冰淇淋的价款；
2. 惩罚性赔偿：消费者可要求超市支付价款十倍的赔偿金；若十倍金额不足1000元，则按1000元赔偿。

示例：若冰淇淋售价20元，因化冻再冻导致变质，消费者可要求退货并获赔1000元。

二、若未造成实际损害但存在欺诈行为

根据《消费者权益保护法》第55条，若超市明知冰淇淋化冻再冻会影响质量，仍故意销售且未告知消费者，构成欺诈：

1. 退一赔三：消费者可要求超市退还货款，并支付商品价款三倍的赔偿金；
2. 最低赔偿额：若三倍赔偿不足500元，则按500元赔偿。

示例：若冰淇淋售价100元，超市未告知化冻情况，消费者可要求退货并获赔300元；若售价低于166.67元，则直接获赔500元。

三、若同时造成人身损害

若消费者因食用化冻再冻的冰淇淋导致食物中毒等健康损害，超市需承担：

1. 医疗费：赔偿消费者因治疗产生的合理费用；
2. 误工费：赔偿消费者因误工减少的收入；
3. 其他损失：如护理费、交通费等实际支出。

提示：消费者需保留购物小票、医疗记录等证据，以便维权。

建议：若您遇到此类问题，可直接向我提供冰淇淋的购买凭证、变质证据（如照片、检测报告）及是否造成损害的细节，我将为您进一步分析赔偿方案。