您好，针对您提出的“老人去世后签了放弃家产的协议，抚恤金和丧葬费是否还可以要”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，抚恤金和丧葬费并不属于遗产的范畴。遗产是指自然人死亡时遗留的个人合法财产，而抚恤金和丧葬费是国家或死者单位在死者去世后，为死者亲属提供的经济援助，它们具有特定的目的和性质。

1. 关于丧葬费：

   • 丧葬费是用于帮助死者近亲属处理丧葬事宜的费用。它并非死者生前的财产，因此不属于遗产继承的范围。
   • 如果丧葬费用是由死者的近亲属共同承担的，那么丧葬补助金应由这些实际支出者等额享有。

2. 关于抚恤金：

   • 抚恤金是给予死者近亲属和被扶养人的生活补助费及精神安慰。它同样不属于死者的遗产，而是属于死者直系亲属的共有财产。
   • 在分配抚恤金时，应综合考虑各分配对象与死者的亲密程度、对死者所尽扶养或赡养义务、生活状况等客观情况。

3. 关于放弃家产的协议：

   • 您提到的放弃家产的协议，通常是指放弃对死者遗产的继承权。由于抚恤金和丧葬费不属于遗产，因此该协议并不影响您对这两项费用的主张权利。

4. 实际操作建议：

   • 如果您作为死者的近亲属，对丧葬费和抚恤金的分配有异议，可以与其他近亲属进行协商。
   • 如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决争议，例如向法院提起诉讼，请求依法裁决。

总结：即使您签了放弃家产的协议，您仍然有权主张丧葬费和抚恤金的分配。这两项费用并不属于遗产范畴，而是国家或死者单位为死者亲属提供的经济援助。在分配时，应综合考虑各分配对象的实际情况和抚恤金的发放目的。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。希望这些解答能对您有所帮助。