公司口头开除员工，员工可以申请仲裁。具体分析如下：

一. 公司口头开除员工的法律性质

1. 违反法定程序：根据《劳动合同法》的相关规定，公司解除劳动合同需遵循法定程序，并出具书面证明。口头开除显然不符合这一法定形式要求。
2. 构成违法解除：若公司无正当理由口头开除员工，该行为属于违法解除劳动合同，员工有权申请仲裁。

二. 员工申请仲裁的法律依据和证据

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，员工在面临公司违法解除劳动合同时，有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
2. 证据收集：员工应收集相关证据以支持其仲裁请求，如领导谈话录音、同事证人证言、公司停发工资或停止安排工作等证据。这些证据能够形成完整的证据链，证明公司已作出开除决定。

三. 仲裁的可能结果

1. 支付赔偿金：若仲裁机构认定公司构成违法解除，员工可以要求公司支付赔偿金，赔偿金标准通常为经济补偿标准的二倍。
2. 继续履行劳动合同：若员工希望继续工作，且劳动合同具备继续履行的条件，员工可以要求公司继续履行劳动合同。

四. 仲裁时效

• 员工在申请仲裁时，还需注意仲裁时效问题。根据法律规定，员工应在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。

我建议：在面对公司口头开除的情况时，员工应保持冷静，及时收集证据，并尽快向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。