在质量监督领域，担责通常与行政执法过错责任紧密相关。根据《质量技术监督行政执法过错责任追究规定》，我们可以详细解析质量监督中的担责情况：

一、行政执法过错责任的定义

行政执法过错责任指的是质量技术监督行政执法人员及有关人员在办理行政案件过程中，因主观故意或过失违反法律、法规和规章，导致认定事实错误、适用法律不当或违反法定程序，进而使行政处罚错误或显失公正，并造成严重后果时应承担的责任。

二、应承担行政执法过错责任的行为

1. 不履行法定职责的失职行为：如未按规定进行质量检查、未及时处理质量问题等。
2. 无法定依据或超过法定种类、幅度实施行政处罚：如随意提高罚款金额、增加处罚种类等。
3. 违反法定程序实施行政处罚：如未告知当事人权利、未听取当事人陈述申辩等。
4. 违反法律、法规、规章实施行政检查或行政强制措施：如非法搜查、扣押等。
5. 对罚没款、罚没物品违法处理：如私分罚没款、违规处理罚没物品等。
6. 利用职务便利索取或收受他人财物：即使情节轻微，也构成过错。
7. 其他依照法律、法规和规章应承担行政执法过错责任的行为。

三、担责的主体与情形

1. 行政案件承办人员：因个人过错导致处罚决定错误或显失公正的，应承担责任。
2. 行政案件审理组织：因集体决策过错导致错误处罚决定的，成员应共同承担责任（已表示不同意见的成员除外）。
3. 质量技术监督部门或执法机构负责人：因个人决策过错导致错误处罚决定的，应承担责任。
4. 行政复议部门有关人员：因复议案件认定事实错误、适用法律不当的，应承担责任。
5. 共同行为人：两人以上共同行为导致的过错，依过错大小分别承担责任。
6. 检验、检定人员：因个人过错导致处罚决定错误的，应承担连带责任。

四、担责的形式与从轻、从重情形

1. 担责形式：包括通报批评、吊销行政执法证件并调离执法岗位、行政处分（警告、记过、记大过、降级、撤职、开除）、承担行政赔偿金额、涉嫌犯罪的移送司法机关处理等。
2. 从轻、减轻或免除责任情形：如主动承认错误并及时纠正、因过失出现错误且未造成严重社会影响等。
3. 从重追究责任情形：如不配合调查、阻挠追究责任、对知情人进行打击报复、一年内连续发生两次行政执法过错等。

五、担责的程序与申诉

1. 担责程序：由过错行为人所在地的质量技术监督部门负责追究，上级部门认为有必要的可直接追究。法制工作机构会同有关工作机构确定责任并提出处理意见，报部门做出处理决定。
2. 申诉：被追究人对责任认定有异议或对处理决定不服的，可向做出处理决定的质量技术监督部门或上一级部门提出申诉。受理申诉的部门应及时做出处理决定并告知申诉人，申诉期间不停止原处理决定的执行。

综上所述，质量监督中的担责是一个复杂而严谨的过程，涉及多个主体和多种情形。在实际操作中，应严格按照相关法律法规和规定执行，确保质量监督工作的公正性和有效性。