企业破产前变更了法人和股东，破产后原法人和股东是否承担责任需分情况讨论。以下是对此问题的详细分析：
一、原法人的责任
清算与配合责任：
- 原法人作为公司曾经的代表，在公司破产后，若其仍参与公司事务或对公司有影响力，理论上应协助新法人或清算组进行清算工作，包括提供财务账册、重要文件等资料。但严格来说，这一责任更多落在公司现任法人或清算组身上。不过，若原法人故意隐匿、转移财产或资料，导致清算无法进行，可能会面临法律责任。
对公司债务的补充赔偿责任与连带责任：
- 如果原法人在任期间存在未履行或未全面履行出资义务的情况，且该出资义务未在公司破产前得到补足，那么原法人可能需要在未出资范围内对公司债务承担补充赔偿责任。
- 若原法人滥用法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益，即使其已不再是法人，也可能需对公司债务承担连带责任。
行政与刑事责任：
- 如果公司破产涉及违规经营行为，且原法人对此负有责任，如虚假出资、抽逃出资等，其可能会受到行政处罚。
- 若原法人存在妨碍清算、虚假破产等犯罪行为，将依法承担刑事责任。
二、原股东的责任
有限责任与出资补足责任：
- 在有限责任公司和股份有限公司中，股东通常以其认缴的出资额或认购的股份为限对公司承担责任。如果原股东已足额缴纳出资，且在公司破产前未发生抽逃出资等行为，那么其无需再对公司债务承担额外责任。
- 但若原股东存在未履行出资义务（包括未缴纳出资和未足额缴纳出资）、抽逃出资等情况，且该行为未在公司破产前得到纠正，那么原股东需补缴出资或返还抽逃资金，用于偿还公司债务。
特殊情形下的连带责任：
- 在一人有限责任公司中，若原股东不能证明公司财产独立于其个人财产，需对公司债务承担连带责任。这一责任不因其股东身份的变更而免除。
- 若原股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益，同样需对公司债务承担连带责任。
剩余财产分配责任：
- 在公司清偿完所有债务后，若有剩余财产，股东按出资比例或公司章程规定进行分配。但原股东若存在上述不当行为，可能会影响其分配份额，甚至可能被要求返还已分配的财产。
三、综合建议
- 对于原法人：应确保在公司破产前已全面履行出资义务，并避免滥用法人独立地位和股东有限责任。若已不再是法人，但仍对公司事务有影响力，应协助新法人或清算组进行清算工作。
- 对于原股东：应确保已足额缴纳出资，并避免抽逃出资等行为。若公司破产涉及自身责任，应积极配合清算工作，并承担相应的法律责任。
- 对于所有相关方：在企业破产前变更法人和股东时，应确保变更程序的合法性和合规性，避免因此产生不必要的法律风险。同时，应咨询专业律师，了解变更可能带来的法律后果和责任。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。