针对您提出的“收到对方违约金应该怎么开票”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

首先，我们需要明确的是，违约金的开票方式并不是一成不变的，它取决于违约金的性质以及合同是否已经履行。

1. 合同已履行，购买方违约：

   • 在这种情况下，由于销售业务已经发生，购买方因未按合同约定履行付款义务等原因支付的违约金，被视为增值税应税行为的价外费用。
   • 根据相关税法规定，销售方应将违约金与货物或服务的销售额合并开具增值税发票。发票上应分别注明销售额和违约金金额，税率则按销售货物或提供服务对应的税率执行。例如，如果销售额为100万元，违约金为10万元，那么应在同一张发票上分别开具“货物/服务销售额100万元”和“违约金10万元”。

2. 合同未履行，购买方违约：

   • 若销售业务最终未发生，购买方支付的违约金则不属于增值税应税行为。
   • 在这种情况下，销售方应开具收款收据，注明收款事由为“合同违约赔偿款”、付款方名称、收款金额等信息，并加盖财务专用章或公章。

3. 销售方违约：

   • 若销售方违约并向购买方支付违约金，购买方收到的违约金同样不属于增值税应税范围。
   • 购买方应开具收款收据，注明收款事由为“销售方违约赔偿款”、收款金额、付款方（销售方）名称等内容，并加盖财务专用章或公章。

此外，关于违约金的账务处理和税务处理，也是非常重要的环节：

• 账务处理：无论哪种情况，收到的违约金都需在财务上进行准确记录和核算，计入适当的会计科目。
• 税务处理：根据税法规定，可能需要缴纳的税种包括增值税（如适用）、企业所得税等。具体税额的计算和缴纳方式应遵循相关税收法规的规定。对于不属于增值税应税范围的违约金，无需缴纳增值税，但需依法进行企业所得税的申报和缴纳。

在实际操作中，为了确保处理的准确性和合规性，我建议您咨询专业的会计或税务人员。同时，企业也应加强内部控制和管理，完善相关制度和流程，确保在处理类似问题时能够有章可循、有据可查。

希望以上解答能够对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。