针对您提出的“改装面包车后排被交警抓怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
当您因改装面包车后排而被交警查处时，通常会面临以下处罚措施：
批评教育：交警会首先对您进行批评教育，耐心讲解私自改型和违规载货行为的危害及后果。这是为了提醒您认识到自己的错误，并避免未来再次发生类似行为。
罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第一项以及《机动车登记规定》第七十九条的规定，擅自改变机动车外形和已登记的有关技术参数是违法的。因此，交警会依法对您处以罚款，罚款金额通常为500元（但具体金额可能因地区和违法情节的严重程度而有所不同）。
责令恢复原状：除了罚款外，交警还会责令您将车辆恢复原状，即拆除非法改装的部件，恢复面包车原有的座椅布局和结构。这是为了确保车辆的安全性能符合规定，减少因非法改装而引发的安全隐患。
非法改装面包车后排不仅违反了交通法规，还存在严重的安全隐患。例如，一旦车辆发生碰撞或紧急制动，后排乘客可能因缺乏有效约束而受到严重伤害。此外，改变车辆内部结构还可能导致车辆重心改变，增加侧翻等事故的风险。
因此，我强烈建议您遵守交通法规，不要私自改装面包车后排。如果您需要运送货物，可以考虑使用专门的货车或租赁合法的运输工具。这样既能确保您的安全，也能避免因违法改装而面临的处罚和风险。