核心前提：承包人违反合同约定转包土地，并涉及差价问题。
结论前置：
一般情况下，难以直接要回差价：在承包人违反合同约定转包土地的情况下，发包方通常难以直接通过法律手段要回转包产生的差价。因为差价本身并非一个明确的法律赔偿项目，且其计算和认定可能存在较大争议。
可通过法律途径追究违约责任：虽然难以直接要回差价，但发包方可以通过法律途径追究承包人的违约责任。这包括要求承包人承担因违约行为给发包方造成的损失，这些损失可能包括但不限于因转包导致的土地使用效率降低、土地价值受损、管理成本增加等。
详细分析：
关于差价：差价通常指的是转包价格与原承包价格之间的差额。在法律上，这个差价并非一个独立的赔偿项目，而是可能作为计算承包人违约行为给发包方造成损失的一个参考因素。然而，由于差价的计算可能涉及多种因素，如市场行情、土地质量、转包期限等，因此其认定可能存在较大争议。
关于违约责任：根据《中华人民共和国合同法》（现已被《中华人民共和国民法典》合同编替代）的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在承包人违反合同约定转包土地的情况下，发包方有权要求承包人承担违约责任，包括赔偿因违约行为给发包方造成的损失。
法律途径：发包方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等法律途径来追究承包人的违约责任。在协商和调解不成的情况下，发包方可以向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求承包人承担相应的违约责任。
建议：
收集证据：发包方在追究承包人违约责任前，应尽可能收集相关证据，如承包合同、转包协议、土地使用情况记录等，以证明承包人的违约行为和给发包方造成的损失。
咨询专业律师：由于法律问题具有复杂性和专业性，发包方在追究承包人违约责任前，建议咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。
及时采取行动：一旦发现承包人存在违约行为，发包方应及时采取行动，避免损失进一步扩大。
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