给男人做肾保养本身并不违法，但关键在于提供肾保养服务的场所、人员以及所采用的方法是否合法合规。
首先，我们要明确的是，肾保养作为一种健康服务，其目的在于促进肾脏健康、缓解疲劳等，这本身是符合健康养生理念的。然而，当这种服务被非法行医者利用，以非法手段进行时，就可能构成违法行为。
具体来说，如果提供肾保养服务的场所没有取得相应的《医疗机构执业许可证》，或者服务人员没有取得《医师资格证书》和《医师执业证书》，却擅自开展诊疗活动，如针灸、推拿等涉及医疗技术的操作，那么这就属于非法行医的范畴。非法行医不仅破坏了正常的医疗秩序，还可能危害到人民群众的生命安全和身体健康。
以您提到的案例为例，倪某在未取得相关资质的情况下，擅自给顾客开展针灸等诊疗项目，这就属于非法行医。同样，如果有人以“祖传秘方”为幌子，销售含有有毒、有害成分的保健品，也构成违法行为，如靳某玉、梁某合、梁某山一家三口销售含有西地那非成分的“养肾王”、“男人肾宝”等保健食品，就被法院依法宣判并受到了相应的处罚。
因此，对于给男人做肾保养这一服务，我们需要从以下几个方面进行判断：
服务场所：确保提供肾保养服务的场所具有合法的《医疗机构执业许可证》，或者至少是正规的养生保健机构，不涉及非法诊疗活动。
服务人员：确保服务人员具有相应的专业资质和证书，如《医师资格证书》和《医师执业证书》（如果涉及医疗技术操作），或者至少是经过专业培训的养生保健师。
服务方法：确保所采用的服务方法合法合规，不涉及非法诊疗活动或使用有毒、有害的成分。
综上所述，给男人做肾保养本身并不违法，但必须确保服务场所、人员以及方法的合法合规性。如果您有这方面的需求，建议选择正规的医疗机构或养生保健机构进行咨询和服务。同时，也要提高警惕，避免被非法行医者所欺骗。