针对您提出的“旅游订车的定金怎么退”这一问题，我将从法律角度和实际操作层面为您详细解答。
首先，从法律层面来看，定金在合同中通常作为债权的担保存在。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20%。如果支付的定金数额超过了这一上限，那么超出部分将不具备定金的效力。在您取消行程并要求退还定金的情况下，如果定金数额超过了法定上限，那么超出部分是有权要求退还的。
然而，如果定金数额在法定上限之内，且您是因为个人原因（如行程变动、突发情况等）而取消行程，那么根据定金合同的性质，您可能无权要求全额退还定金。因为定金的作用是确保合同的履行，当一方违约时，另一方有权根据定金合同的约定来处理定金。
接下来，从实际操作层面来看，如果您想要退还旅游订车的定金，建议您采取以下步骤：
查阅合同条款：首先，仔细查阅您与旅游公司或订车服务提供商签订的合同，特别是关于定金退还的条款。合同中通常会明确规定在何种情况下定金可以退还，以及退还的比例和方式。
与对方沟通：如果合同中有关于定金退还的明确规定，您可以按照合同条款与对方进行沟通，提出退还定金的要求。如果合同中没有明确规定，或者规定不够清晰，您可以尝试与对方协商，看是否能够达成一个双方都能接受的退还方案。
保留证据：在与对方沟通的过程中，务必保留好所有相关的证据，如合同、支付凭证、沟通记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中将会起到重要的作用。
寻求法律帮助：如果与对方无法达成一致，或者对方拒绝退还定金，您可以考虑寻求法律帮助。咨询专业的律师或法律机构，了解您的权益和可能的法律途径。
最后，我想提醒您的是，在签订旅游合同或交付定金时，一定要仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务，尤其是定金的相关约定。同时，也要留意定金数额是否符合法律规定，避免因“超额定金”而遭遇权益损失。希望这些建议能够对您有所帮助。