面对员工离职后店长不回消息、工资未结清的情况，您可以按照以下步骤来有效维护自己的合法权益：

一、初步沟通与尝试

1. 再次尝试沟通：

   • 选择一个合适的时间，通过电话、短信、邮件或其他可靠方式再次与店长联系。
   • 清晰、礼貌地表明您的诉求，即要求支付应得的工资，并询问工资发放的具体时间。
   • 保留好沟通记录，包括通话录音、短信截图、邮件往来等，作为后续维权的证据。

2. 考虑第三方调解：

   • 若直接沟通无果，您可以向企业劳动争议调解委员会或街道、社区等基层人民调解组织申请调解。
   • 准备好劳动合同、工作记录、工资单等相关材料，以证明自己的权益和诉求。

二、书面催款与正式投诉

1. 发送书面催款通知：

   • 以书面形式向店长或公司发送催款通知，明确指出应支付的工资数额和支付期限。
   • 保留好发送记录，如邮件发送记录、快递单等，以证明您已正式提出催款要求。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若店长或公司仍未回应或支付工资，您可以向当地劳动监察部门提交书面投诉。
   • 提供工作合同、工时记录、工资单等相关证据材料，以便监察部门进行调查处理。

三、法律维权途径

1. 申请劳动仲裁：

   • 在与店长或公司协商不成，且经过劳动监察投诉仍未解决问题的情况下，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备仲裁申请书、证据材料等，按照法定程序进行审理，并等待仲裁裁决。

2. 寻求法律援助或咨询：

   • 在维权过程中，您可以咨询专业律师，了解进一步的法律途径和维权策略。
   • 律师可以帮助您评估案件情况，提供法律建议，并代表您与店长或公司协商。

3. 提起诉讼：

   • 作为最后的手段，若仲裁裁决未能满足您的诉求，您可以向法院提起诉讼。
   • 诉讼过程可能较为复杂且耗时较长，但它是保护劳动者权益的一种有效且必要的手段。

四、总结与提醒

• 在整个维权过程中，保持冷静和专业至关重要。务必遵循法律法规和劳动政策，确保行动合法合规。
• 保留好所有相关证据材料，包括劳动合同、工作记录、工资单、沟通记录等，以便在需要时提供有力证明。
• 通过沟通协商、书面催款、正式投诉、法律维权等途径，您可以有效地维护自己的合法权益。

希望以上建议能对您有所帮助，祝您维权顺利！