针对您提出的“房子早就租了但是没有写合同，现在写合同日期怎么写”的问题，核心前提是您与租客之间已经存在事实上的租赁关系，但尚未签订书面合同。现在您希望补签一份租赁合同，关于合同日期的写法，我有以下几点建议：

1. 合同签订日期：

   • 建议写法：在合同中明确标注“本合同于XXXX年XX月XX日签订”。这里的日期应填写您与租客实际补签合同的日期。
   • 理由：合同签订日期是合同生效的重要时间点，它标志着双方就租赁事宜达成了一致意见，并形成了具有法律效力的书面协议。因此，应填写实际补签合同的日期，以反映合同的真实签订情况。

2. 租赁起始日期：

   • 建议写法：在合同中明确标注“租赁期限自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止”。这里的起始日期应填写您与租客实际开始租赁的日期（即事实上的租赁起始日期），而终止日期则根据双方协商确定。
   • 理由：虽然您与租客之前没有签订书面合同，但已经存在事实上的租赁关系。因此，在补签合同时，应明确租赁的起始日期，以确认双方的权利和义务从何时开始计算。同时，终止日期的确定也有助于明确租赁期限，避免后续纠纷。

3. 注意事项：

   • 在补签合同时，除了日期问题外，还应确保合同内容完整、明确，包括但不限于租金、押金、支付方式、维修责任、违约责任等条款。
   • 如果双方对之前的租赁事宜存在争议或不明确的地方，应在补签合同时进行协商并明确约定，以避免后续纠纷。
   • 补签合同后，双方应妥善保管合同原件，以备不时之需。

综上所述，当您与租客补签租赁合同时，合同签订日期应填写实际补签合同的日期，而租赁起始日期则应填写事实上的租赁起始日期。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。