关于“缓刑是否可以开酒店”的问题，这实际上取决于缓刑期间是否被附加了特定的“禁止令”。

首先，我们要明确的是，缓刑本身并不直接禁止犯罪分子从事所有商业活动，包括开酒店。然而，根据《刑法修正案（八）》的相关规定，法院在宣告缓刑时，可以根据犯罪的具体情况，对犯罪分子附加一些特定的限制条件，即“禁止令”。这些“禁止令”可能包括禁止犯罪分子在缓刑考验期限内从事特定活动、进入特定区域或场所、接触特定的人等。

以您提供的参考信息为例，石狮法院和伊川县法院都曾对犯罪分子发出过“缓刑禁止令”，禁止他们在缓刑考验期内进入夜总会、迪厅、酒吧等娱乐场所。这些“禁止令”的发出，是基于犯罪分子的犯罪行为和犯罪情节，以及为了帮助他们改正错误、防止再次犯罪而做出的。

那么，回到您的问题上来，如果缓刑期间没有被附加“禁止进入酒店”或类似的“禁止令”，那么从法律上讲，犯罪分子是可以开酒店的。但是，如果缓刑期间被附加了这样的“禁止令”，那么犯罪分子就必须遵守，否则可能会面临撤销缓刑、执行原判刑罚的严重后果。

此外，即使缓刑期间没有被附加“禁止令”，犯罪分子在开酒店时也应该严格遵守法律法规，不得从事任何违法犯罪活动，否则同样会面临法律的制裁。

综上所述，缓刑期间是否可以开酒店，取决于缓刑期间是否被附加了特定的“禁止令”。如果没有被附加这样的“禁止令”，那么从法律上讲是可以开酒店的；但如果被附加了这样的“禁止令”，就必须严格遵守。在任何情况下，犯罪分子都应该严格遵守法律法规，不得从事任何违法犯罪活动。