企业不给员工休法定假是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法定假日的休息权：

   • 根据国家相关法律法规，法定节假日是劳动者享有的休息权，是保障劳动者身心健康的重要措施。企业有义务在法定节假日为员工提供休息时间。

2. 特殊情况下的加班与补偿：

   • 除非在特定情况下，即为了满足企业的生产运营需求，并且经过与工会及劳动者的充分协商后，企业才有权调配劳动者在法定节假日工作。但即便如此，企业也必须支付劳动者不低于正常工资标准300%的报酬作为加班薪资。
   • 如果企业未经协商或未支付加班费就让劳动者在法定假日工作，则违反了劳动法规定，劳动者有权向劳动监察部门进行申诉投诉。

3. 不支付加班费的后果：

   • 劳动者有权向当地劳动监察部门进行申诉投诉，要求企业支付拖欠的加班费。如果劳动监察部门认定企业存在违法行为，将会对企业进行行政处罚，包括罚款、责令改正等。
   • 劳动者还可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求企业支付加班费及相应的赔偿金。不支付加班费还会损害企业的声誉和形象，影响企业的正常运营和发展。

4. 员工的维权途径：

   • 员工应首先了解自己的合法权益，包括法定节假日的休息权和加班费的支付标准。
   • 如果企业违反规定，员工可以与企业进行沟通，表达自己的诉求，并尝试通过协商解决问题。
   • 如果沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门进行投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，企业不给员工休法定假是违法的，侵犯了员工的合法权益。员工应依法采取相应措施来维护自己的休假权益和加班费权益。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。