在发生车辆刮蹭后，如果当事人确实不知道自己蹭到了别人的车而离开现场，一般不被认定为交通肇事逃逸。以下是对此问题的详细分析：

1. 交通肇事逃逸的认定标准：

   • 交通肇事逃逸的关键在于行为人是否“明知”发生了交通事故，并为了逃避法律追究而逃离现场。如果驾驶人在不知情的情况下刮蹭了他人车辆后离开，主观上并无逃避法律责任的故意，那么这种行为通常不符合肇事逃逸的构成要件。

2. 不知情离开现场的判定：

   • 在一些情况下，刮蹭可能非常轻微，车辆的震动或声音没有引起驾驶人的注意；或者由于环境因素，如光线不好、周围噪音大等，导致驾驶人未能察觉到刮蹭的发生。在这种情形下，驾驶人离开现场，通常不被认定为逃逸。
   • 然而，如果根据现场的各种客观情况，如刮擦痕迹明显、有明显的碰撞声响等，按照常理驾驶人应当知道发生了刮擦事故却仍然离开现场的，就可能会被认定为逃逸。这要求我们在判断时，必须综合考虑现场的所有相关因素。

3. 特殊情况的认定：

   • 若驾驶人在剐蹭后本应通过查看周围环境或其他方式发现剐蹭情况，但因疏忽大意而未察觉仍离开现场，这种情况下可能会被认定为逃逸。
   • 如果剐蹭导致他人车辆受损较为严重，即使驾驶人最初不知情，但在后续得知后应及时返回现场处理。若未返回，则也可能被认定为逃逸。

4. 应对措施与建议：

   • 为了避免不必要的法律纠纷，如果不确定是否撞了别人的车，建议驾驶人尽量回忆事发情况，检查车辆外观，寻找监控录像，并及时向当地交警部门报案，让专业人员进行调查和判断。

5. 法律责任与赔偿问题：

   • 如果之后车主通过监控等途径找到了当事人，并且确有证据证明发生了刮擦事故，当事人应积极配合处理，并赔偿对方相应的损失。在这种情况下，通常只涉及普通的交通事故赔偿问题，而不会因被认定为肇事逃逸而承担更严重的法律责任。

综上所述，把别人车刮了不知道就走了，在大多数情况下不构成肇事逃逸。但为了避免不必要的法律纠纷和赔偿责任，建议驾驶人在不确定是否发生事故时积极采取措施进行核实和处理。如果确实发生了事故且被找到，应积极配合处理并赔偿对方损失。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。