1. 结论：针对您朋友借了信用卡不还且一直刷大额度的钱，在您要求还卡后仍不还钱的情况，您是可以起诉他的。

2. 法律背景与建议：

   • 信用卡的性质：信用卡是银行给予持卡人一定信用额度，持卡人可在信用额度内先消费后还款的银行卡。信用卡的持卡人对其信用卡账户内的资金及信用额度享有合法的使用权，但这种使用权是受到银行与持卡人之间信用卡合同约束的。
   • 借贷关系的认定：您将信用卡借给朋友使用，实际上形成了一种借贷关系，即您将信用卡内的资金或信用额度出借给了朋友。这种借贷关系虽然不同于传统的现金借贷，但在法律上同样受到保护。
   • 起诉的依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。您朋友在您要求还卡后仍不还钱，已经构成了违约行为，您有权要求他返还借款并承担相应的违约责任。
   • 起诉的流程：
     • 收集证据：首先，您需要收集相关证据，如信用卡交易记录、与朋友的聊天记录或通话录音等，以证明您与朋友之间存在借贷关系，以及朋友确实使用了您的信用卡并产生了大额度的消费。
     • 撰写起诉状：然后，您需要撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求朋友返还借款本金及利息、承担诉讼费用等）、事实与理由（即您与朋友之间的借贷关系及朋友违约的事实）。
     • 提交法院：接着，您需要将起诉状及相关证据提交给有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地的法院）。
     • 参与诉讼：最后，您需要按照法院的通知参与诉讼活动，包括出庭、举证、质证等。

3. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定您与朋友之间的借贷关系成立，且朋友确实存在违约行为，那么法院可能会判决朋友返还借款本金及利息，并承担相应的诉讼费用。
   • 如果朋友拒不履行法院判决，您还可以向法院申请强制执行，通过法院的强制执行措施来追回借款。

4. 进一步思考的依据：

   • 在起诉前，您可以尝试与朋友进行协商，看是否能够达成和解协议，以避免诉讼带来的时间和金钱成本。
   • 如果协商无果，您再考虑通过法律途径来维护自己的权益。在诉讼过程中，您也可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

总之，针对您朋友借了信用卡不还且一直刷大额度的钱的情况，您是有权起诉他的。在起诉前，请务必收集好相关证据，并按照法律程序进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。