针对您提出的“一个75岁的老人给儿子担保，最后法院把她老年钱冻结了怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 关于担保的法律责任：

   • 担保行为在法律上具有明确的约束力。当老人为儿子提供担保时，她实际上是在承担一种潜在的债务责任。如果儿子无法履行其债务，债权人（如银行或其他贷款机构）有权要求担保人（即老人）承担还款责任。
   • 在这种情况下，法院冻结老人的老年钱（可能是养老金或其他收入）是为了确保债权人的权益得到保障，因为这是老人可能用于偿还债务的资产之一。

2. 关于老年钱被冻结的应对措施：

   • 了解冻结原因：首先，老人或其家属应尽快与法院联系，了解冻结的具体原因和法律依据。这有助于明确问题的性质和严重程度。
   • 提出异议：如果认为冻结行为存在不当之处（如冻结金额超过应承担的债务范围、冻结程序违法等），可以向法院提出书面异议，并附上相关证据材料。
   • 协商还款计划：与债权人协商制定一个可行的还款计划，以减轻老人的经济负担。这可能包括延长还款期限、降低利率或分期偿还等方式。
   • 寻求法律援助：如果老人或其家属对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼或协助与债权人协商等服务。

3. 关于预防类似情况的建议：

   • 谨慎提供担保：在为他人提供担保之前，应充分了解被担保人的信用状况和还款能力，并谨慎评估自己的风险承受能力。
   • 了解法律后果：在提供担保之前，应了解担保行为的法律后果和可能承担的责任，以便在出现问题时能够做出正确的应对。
   • 保留相关证据：在提供担保过程中，应保留好与担保行为相关的所有证据材料（如担保合同、还款记录等），以便在需要时能够证明自己的权益。

4. 关于老年人的特殊保护：

   • 虽然法律上没有明确规定老年人不能提供担保，但考虑到老年人的经济能力和身体状况，法院在处理涉及老年人的担保案件时可能会更加谨慎。
   • 如果老人认为自己的权益受到了侵害，可以向相关部门（如老年人权益保护机构）投诉或寻求帮助。

综上所述，面对老年钱被冻结的情况，老人或其家属应尽快了解冻结原因、提出异议、协商还款计划，并寻求专业律师的帮助。同时，在未来的担保行为中应更加谨慎，并了解相关法律后果和特殊保护措施。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，请随时向我咨询。