针对您提出的“合同金额30万，因卖方违约支付违约金5万，税务如何处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 卖方税务处理：

   • 增值税：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则，违约金通常不被视为销售货物的价款或价外费用，除非该违约金与销售货物的数量或金额直接相关且构成销售行为的一部分。在此情况下，由于违约金是因卖方违约而支付，并非销售货物的直接价款或价外费用，因此卖方通常不需要就这部分违约金缴纳增值税。但需注意，如果合同中有特别约定或当地税务机关有特殊规定，可能需按特定方式处理。
   • 企业所得税：违约金作为卖方因违约行为而承担的经济责任，应计入卖方的营业外支出，并在计算企业所得税时作为税前扣除项目。但需确保该违约金的支付符合税法规定，且能提供相关证明材料。

2. 买方税务处理：

   • 增值税：对于买方而言，支付的违约金通常不构成其购进货物的价款或价外费用，因此买方不需要就这部分违约金计算并抵扣增值税进项税额。
   • 其他税种：买方支付的违约金一般不涉及其他税种的缴纳，如印花税、城市维护建设税等，除非有特别规定或合同中有特别约定。

3. 注意事项：

   • 合同条款：建议双方在签订合同时，就违约金的支付、税务处理等事项进行明确约定，以避免后续争议。
   • 税务申报：卖方和买方在处理违约金税务时，应确保按照税法规定进行申报和缴纳，避免因税务处理不当而引发风险。
   • 咨询专业意见：虽然我已给出一般性的税务处理建议，但具体税务处理还需根据当地税务机关的规定和实际情况进行。如有需要，可进一步向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的税务处理建议。

综上所述，针对您提出的合同金额30万、因卖方违约支付违约金5万的税务处理问题，卖方通常不需要就违约金缴纳增值税，但需计入营业外支出并在企业所得税前扣除；买方支付的违约金一般不涉及其他税种的缴纳。如有任何疑问或需要进一步的税务处理建议，请随时向我咨询。