针对您提出的关于儿女为八九十岁的老人租房子时，租房合同该如何写以及写哪个名字、如何处理的问题，以下是一个清晰、详细、有深度的解答：
一、租房合同的基本内容
在撰写租房合同时，应确保包含以下关键信息，以保障双方的权益：
出租方与承租方信息：
- 出租方（甲方）：需填写姓名/名称、身份证号/统一社会信用代码、联系地址、联系电话。
- 承租方（乙方）：在此情况下，由于是儿女为老人租房，建议填写老人的姓名作为承租方，但同时可在合同中注明实际支付租金和负责日常事务的联系人为老人的儿女，并附上儿女的姓名、身份证号及联系电话。这样既体现了老人的承租地位，又方便了日常沟通与操作。
房屋信息：
租赁用途：
租赁期限：
- 明确租赁的起始日期和结束日期，注意租赁期限不得超过二十年。
租金及支付方式：
- 每月租金的具体金额、支付日期、支付方式（如银行转账）以及支付至哪个账户都应详细说明。
- 同时，应注明押金的金额及退还方式。
房屋使用及维护：
- 规定乙方应合理使用房屋及其附属设施，不得擅自改变房屋用途或损坏房屋结构。
- 如需维修，应及时通知甲方，并明确维修责任的承担方。
合同解除：
- 说明在何种情况下双方有权解除合同，并要求赔偿损失。
其他条款：
- 包括但不限于水电费、物业费等费用的承担方式，以及合同未尽事宜的补充协议等。
二、合同签署与处理
合同签署：
- 合同应由出租方和承租方（或其授权代表）签字确认。在此情况下，由于老人可能行动不便或无法亲自签署，可由其儿女作为授权代表签署，但需在合同中注明授权情况，并附上授权委托书（如有需要）。
合同备份：
- 签署后的合同应一式多份，出租方、承租方（或其儿女）各执一份，以备不时之需。
合同执行与监督：
- 在租赁期间，双方应严格遵守合同约定。出租方应定期检查房屋状况，确保房屋安全；承租方（或其儿女）应按时支付租金，并合理使用房屋。
合同变更与续订：
- 如需变更合同内容或续订租赁合同，双方应协商一致，并签订书面协议。
三、注意事项
法律合规性：
- 确保合同内容符合《民法典》等相关法律法规的规定，避免因合同条款违法而导致合同无效。
明确责任与义务：
- 在合同中明确双方的责任与义务，特别是关于房屋维修、租金支付等方面的条款，以减少后续纠纷。
考虑老人特殊需求：
- 由于承租方为老年人，合同中可适当增加关于房屋安全、无障碍设施等方面的条款，以确保老人的居住安全与舒适。
综上所述，为八九十岁的老人租房子时，租房合同应详细、明确地规定双方的权利与义务，并充分考虑老人的特殊需求。在签署合同前，双方应仔细阅读合同条款，如有疑问应及时协商解决。