针对“不满18周岁的孩子骑摩托车把60岁老人腿撞断了按法律规定怎么赔付”这一问题，核心前提是涉及未成年人驾驶摩托车造成他人人身损害的赔偿问题。以下是我的详细解答：

1. 责任认定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，未成年人（不满18周岁）通常不具备驾驶摩托车的合法资格。因此，未成年人驾驶摩托车本身即构成违法行为。
   • 在此事故中，若未成年人存在过错（如超速、违规行驶等），则其应承担相应的民事责任。由于未成年人属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，其民事责任通常由其监护人（如父母）承担。

2. 赔偿项目：

   • 医疗费用：包括老人因治疗腿伤所产生的所有医疗费用，如手术费、药费、住院费等。
   • 护理费：若老人因腿伤需要他人护理，则应赔偿护理费。护理费的数额通常根据护理人员的收入状况和护理期限确定。
   • 营养费：为促进老人腿伤的恢复，可能需要额外的营养补充，这部分费用也应纳入赔偿范围。
   • 残疾赔偿金（如适用）：若老人的腿伤构成残疾，则还应赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的数额根据残疾等级和当地人均可支配收入等因素确定。
   • 精神损害抚慰金：考虑到老人因腿伤可能遭受的精神痛苦，可酌情赔偿精神损害抚慰金。

3. 赔偿程序：

   • 首先，应由老人的家属或法定代理人与未成年人的监护人进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。
   • 若协商不成，老人的家属或法定代理人可向人民法院提起诉讼，要求未成年人的监护人承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和相关法律规定，对赔偿数额进行认定和判决。

4. 特殊情况处理：

   • 若未成年人有财产（如个人存款、继承的遗产等），则可从其财产中支付赔偿费用。不足部分，仍由其监护人赔偿。
   • 若未成年人的监护人已尽到监护责任，可适当减轻其赔偿责任。但在此类交通事故中，监护人通常难以完全免责。

综上所述，不满18周岁的孩子骑摩托车把60岁老人腿撞断后，应由其监护人承担相应的民事赔偿责任。赔偿项目包括医疗费用、护理费、营养费、残疾赔偿金（如适用）和精神损害抚慰金等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。