1. 结论：警察通过手机里的转账记录和视频，在符合法定程序和证据标准的情况下，确实有可能作为定罪的依据，但这并非绝对，还需结合其他证据和案件具体情况综合判断。

2. 分析：

   • 转账记录：转账记录作为电子数据的一种，在刑事案件中可以作为证据使用。如果转账记录能够清晰地显示与百家乐（一种赌博形式）相关的资金流动，比如频繁的、大额的、与赌博平台或参与者之间的转账，那么这些记录就有可能成为证明赌博行为的重要证据。然而，转账记录本身并不能直接证明赌博行为的存在，还需要结合其他证据，如参与者的证言、赌博平台的记录等。
   • 视频证据：视频证据同样具有证明力，特别是如果视频中清晰地显示了赌博行为的发生，比如参与者正在进行百家乐游戏，或者有与赌博相关的对话和动作。但视频证据的真实性和合法性也需要经过严格的审查，比如视频的来源是否合法、是否经过剪辑或篡改等。
   • 定罪标准：在刑事案件中，定罪需要达到“证据确实、充分”的标准。这意味着，仅仅依靠转账记录和视频证据是不够的，还需要有其他证据与之相互印证，形成一个完整的证据链。同时，这些证据还需要经过法庭的质证和认证，才能作为定罪的依据。

3. 法律建议：

   • 配合调查：如果警察因为手机里的转账记录和视频而对你进行调查，你应该积极配合，如实陈述事实，不要隐瞒或谎报。
   • 寻求法律帮助：如果你认为自己可能涉及赌博行为，或者对警察的调查有疑问，应该及时寻求专业的法律帮助。我可以为你提供刑事辩护和取保候审方面的专业咨询，帮助你更好地应对调查和可能的法律程序。
   • 注意证据收集：在调查过程中，你也可以注意收集对自己有利的证据，比如证明自己没有参与赌博的证据、转账记录的合法来源等。

4. 可能的法律后果：

   • 如果确实存在赌博行为，并且证据确实、充分，那么你可能面临赌博罪的指控，并可能受到刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
   • 如果证据不足或者存在其他合法理由，那么你可能不会被定罪或者会受到较轻的处罚。

总之，警察通过手机里的转账记录和视频能否定罪，取决于这些证据的真实性和合法性、与其他证据的相互印证程度以及案件的具体情况。如果你面临这样的调查或指控，应该及时寻求专业的法律帮助。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询。