服务费和担保费是否合法，需根据具体情况和相关法律规定来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
合法情形
有明确约定且费用合理：
- 在服务合同或借款合同中，若双方就服务费和担保费进行了明确且详细的约定，且该约定是双方真实意思的表示，不存在任何欺诈、胁迫等不正当手段，则该约定具有法律效力。
- 服务费和担保费的收取标准应合理，符合市场定价规律，不应明显过高或存在不公平现象。若服务提供方或担保机构确实提供了相应的服务或承担了风险，那么收取一定的费用是合理的。
在法律规定范围内：
- 根据相关法律规定，借贷双方约定的包括利息、服务费、担保费等在内的所有费用，合计不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。若这些费用相加后仍在此范围内，则通常被视为合法。
不合法情形
未明确告知或存在欺诈行为：
- 若服务提供方或担保机构在借款人不知情的情况下擅自收取服务费或担保费，或在宣传过程中故意隐瞒该费用的存在，误导借款人签订合同，则构成欺诈。受欺诈方有权请求撤销该民事法律行为，并要求退还已支付的费用。
费用过高，超过法定上限：
- 若服务费和担保费与其他费用合并计算后超过了法律规定的利率上限，则超过部分不受法律保护。借款人可以拒绝支付超过部分的费用，并已支付的有权要求退还。
没有实际提供服务或承担风险却收费：
- 若服务提供方未实际为借款人提供任何服务，或担保机构未实际承担任何风险，却以服务费或担保费的名义收取费用，则该行为缺乏合法性和合理性。借款人有权要求退还该费用。
实际应用中的建议
- 仔细审查合同条款：在签订服务合同或借款合同前，务必仔细审查合同条款，了解清楚所有费用的来龙去脉，确保费用合理且符合法律法规要求。
- 保留相关证据：如遇不法行为，应妥善保留相关证据，如合同、付款凭证、聊天记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 及时咨询：如有任何疑问或发现不合规情况，应及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，服务费和担保费的合法性需根据具体情况判断。在签订相关合同时，务必保持警惕，确保自身权益不受侵害。如有任何法律问题，欢迎直接向我提问。