结论： 狗咬人一星期后，您仍然有权索要赔偿。赔偿的请求并不受时间限制（在合理诉讼时效内），关键在于您能否提供充分的证据证明狗咬人的事实以及因此造成的损害。

详细分析：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果狗咬了您，狗的主人或管理人需要承担相应的赔偿责任。

2. 赔偿范围：

   • 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等因治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成了残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成了死亡，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

3. 证据收集：

   • 为了成功索要赔偿，您需要收集充分的证据来证明狗咬人的事实以及因此造成的损害。这可能包括医疗记录、照片、视频、证人证言等。即使狗咬人已经过去了一星期，只要您能够提供这些证据，仍然有权要求赔偿。

4. 诉讼时效：

   • 需要注意的是，虽然赔偿请求不受时间限制（在合理诉讼时效内），但建议您尽早采取行动。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在三年内提起诉讼或要求赔偿，否则可能会丧失胜诉权。

5. 实际操作建议：

   • 首先，尝试与狗的主人或管理人进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
   • 如果协商不成，您可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼。
   • 在整个过程中，务必保留好所有相关的证据，以便在需要时提供。

总结： 狗咬人一星期后，您仍然有权索要赔偿。关键在于您能否提供充分的证据来证明狗咬人的事实以及因此造成的损害。建议您尽早采取行动，与狗的主人或管理人进行协商，或者寻求法律途径来解决纠纷。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。