关于麻将馆打牌突然发病死亡谁负责的问题，这需要根据具体情况来细致分析。以下是我从不同角度给出的解答：

1. 麻将馆经营者可能承担的责任：

   • 未尽到安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，麻将馆作为经营场所，其经营者或管理者有义务确保消费者在其场所内的人身安全。如果麻将馆经营者在顾客发病时未及时提供必要的帮助，如未协助拨打急救电话或未提供基本急救设备，那么经营者可能需要承担一定的法律责任。但这种责任通常是在合理限度范围内，且会考虑经营者是否已尽到基本的救助职责。
   • 环境问题：如果麻将馆存在通风不良、温度过高或过低等安全隐患，可能增加顾客猝死的风险。在此情况下，麻将馆经营者也可能需要承担一定责任。

2. 牌友可能承担的责任：

   • 恶意劝导与激将：如果牌友采用恶意劝牌、激将等方式导致死者情绪激动，进而诱发疾病猝死，这些实施不当行为的牌友可能需要承担一定责任，因为其行为与死者死亡间存在因果关系。
   • 未及时救助：当发现死者出现身体不适时，若牌友能够察觉却未及时采取合理救助措施，如拖延拨打急救电话或不进行必要急救尝试，导致救治时机延误，则牌友也可能需对死者的死亡承担相应责任。

3. 无需承担责任的情形：

   • 自身疾病突发：若参与打麻将的人因自身未告知他人的严重基础性疾病（如心脏病、高血压）突发而猝死，且其他参与者及场地提供者已尽到合理的注意和救助义务（如及时拨打急救电话），则通常无需承担赔偿责任。
   • 无过错行为：如果麻将馆经营者提供了符合安全标准的场所，且在事故发生时没有违反安全保障义务，同时牌友之间也未存在恶意劝牌、激将等不当行为，那么各方通常无需承担责任。

4. 法律责任的确定与承担：

   • 在确定责任时，应综合考虑具体证据、事实以及各方当事人的行为对事故发生的影响程度。通过协商、调解或诉讼等方式，可以明确各方应承担的责任比例和赔偿金额。

5. 建议与提醒：

   • 为避免类似事件的发生，建议打麻将的参与者保持理性，避免过度激动；同时，麻将馆经营者也应加强安全管理，提供安全、舒适的娱乐环境。在享受娱乐的同时，务必注重身体健康与安全。

综上所述，麻将馆打牌突然发病死亡的责任承担需根据具体情况来细致分析。如果您或您身边的人遇到类似问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为李燕律师，我专注于刑事辩护、侵权纠纷、婚姻家庭、经济纠纷等领域，如果您有任何相关法律问题，都可以直接向我咨询。