高速公路服务区不卫生确实是可以进行处罚的。以下是从法律角度对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《内蒙古自治区高速公路条例》第四十三条，高速公路经营者应当提供包括公共厕所等在内的公益性基础设施，并确保这些服务设施符合经营管理规范。
   • 条例第五十五条明确规定，如果高速公路经营者提供的服务设施不符合经营管理规范，将由高速公路管理机构责令限期改正，并处以1万元以上3万元以下的罚款。

2. 处罚流程：

   • 当发现高速公路服务区不卫生，即提供的服务设施不符合经营管理规范时，高速公路管理机构会进行初步调查，收集证据。
   • 立案后，会进一步调查，对当事人进行询问，并听取其辩解陈述。
   • 审查违法事实、证据、调查取证程序、法律适用等，提出处理意见。
   • 作出处理决定前，会书面告知当事人违法事实及其享有的陈述、申辩等权利。
   • 根据审理情况决定是否予以行政处罚，并制作《行政处罚决定书》，载明违法事实和证据、处罚依据和内容等。
   • 在规定期限内将相关法律文书送达当事人，并监督当事人在决定的期限内履行生效的处罚决定。

3. 法律后果：

   • 如果高速公路服务区不卫生，且被证实不符合经营管理规范，高速公路经营者将面临罚款等行政处罚。
   • 罚款的金额根据违规的严重程度而定，但最低不少于1万元，最高可达3万元。

4. 用户建议：

   • 如果您在高速公路服务区遇到不卫生的情况，可以向高速公路管理机构举报。
   • 举报时，请尽量提供详细的证据，如照片、视频等，以便管理机构进行调查。
   • 同时，您也可以关注管理机构的后续处理情况，确保问题得到妥善解决。

综上所述，高速公路服务区不卫生是可以进行处罚的，且处罚流程和法律后果都有明确的规定。如果您遇到此类问题，不妨积极向相关部门举报，以维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。