针对您提出的“行政上非法捕猎怎么定罪”这一问题，我将从行政处罚和刑事定罪两个方面为您进行详细解答。
一、行政处罚层面
根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法猎捕野生动物的，将受到野生动物行政主管部门的处罚。具体处罚措施包括：
没收猎获物、猎捕工具和违法所得：这是对非法捕猎行为最直接的制裁，旨在消除非法捕猎的成果和工具，防止其继续危害野生动物资源。
处以罚款：罚款的数额根据猎获物的价值或非法捕猎行为的情节严重程度而定。例如，有猎获物的，可能处以相当于猎获物价值八倍以下的罚款；没有猎获物的，则可能处二千元以下罚款。
二、刑事定罪层面
当非法捕猎行为情节严重，构成犯罪时，将依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。具体来说：
定罪依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第二款的规定，违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，将构成非法狩猎罪。
量刑标准：对于构成非法狩猎罪的行为人，法院将根据其犯罪情节的严重程度进行量刑。一般来说，可能处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。例如，在秀洲区的一起非法捕猎案件中，当事人因非法猎捕大量野生动物，价值达到刑事立案标准，被判处有期徒刑七个月，缓刑一年。
三、总结与建议
非法捕猎行为不仅违反了野生动物保护法律法规，还可能对生态环境和生物多样性造成严重破坏。因此，我强烈建议您：
自觉遵守野生动物保护法律法规：不参与任何形式的非法捕猎、交易、食用野生动物的行为。
积极举报非法捕猎行为：如果您发现身边有非法捕猎行为，请及时向当地野生动物行政主管部门或公安机关举报。
加强宣传教育：提高公众对野生动物保护的认识和意识，共同营造保护野生动物的良好氛围。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。