针对您提出的“两人口头合伙做生意另一个人卷钱跑人怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 立即收集证据：

   • 在发现合伙人卷钱跑路后，首先要做的是收集所有与合伙关系及款项相关的证据。这包括但不限于合伙协议（如果有书面协议的话）、转账记录、业务往来凭证、聊天记录等。这些证据将用于证明合伙关系的存在以及款项的具体情况。

2. 判断行为性质并考虑报案：

   • 接下来，需要判断合伙人的卷钱跑路行为是否构成犯罪。如果合伙人利用职务上的便利，将本应属于合伙企业的财物非法占为己有，且数额较大，那么其行为可能构成职务侵占罪。另外，如果合伙人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物，那么其行为可能构成诈骗罪。
   • 在判断行为性质后，如果认为可能构成犯罪，应立即向公安机关报案，要求公安机关予以立案侦查。

3. 提起民事诉讼：

   • 即使合伙人的行为不构成犯罪，或者公安机关未予立案，您仍然可以通过民事诉讼途径来追回损失。您可以依据合伙协议（如果有的话）或其他相关证据，向法院提起诉讼，要求卷钱跑路的合伙人返还合伙资金、赔偿损失并承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，为了防止对方转移剩余财产，您可以申请财产保全措施。

4. 注意维权时效和程序：

   • 在维权过程中，要注意时效问题。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。因此，要尽快采取行动，避免证据灭失或对方财产转移。
   • 同时，要严格遵循法定程序进行维权。这包括确定管辖法院、撰写起诉状、递交起诉状并缴纳诉讼费、参加庭审等步骤。如果有任何不清楚的地方，可以及时向我咨询。

5. 考虑其他合伙人的责任：

   • 如果合伙企业存在其他合伙人，他们可能需要承担对合伙债务的连带责任。这意味着，如果卷钱跑路的合伙人无法清偿债务，其他合伙人可能需要先行承担连带责任，清偿债务后再向卷钱跑路的合伙人进行追偿。

综上所述，面对合伙人卷钱跑路的情况，您应当及时采取法律手段维护自己的合法权益。通过收集证据、判断行为性质并考虑报案、提起民事诉讼、注意维权时效和程序以及考虑其他合伙人的责任等步骤，您可以尽可能地追回自己的损失。如果有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。